印在猪肉身上的蓝色、红色、紫色印章，到底代表啥？

大家在挑选猪肉时，经常会被猪肉上颜色各异的印章感到好奇。

甚至有些人还会专门购买猪肉时，避开这些印章的部位，看着就影响食欲….

那么到底不同的颜色，代表的是什么呢？而这类“彩色印章”是否对人体有害呢？

特别声明：本文内容均引用权威资料结合个人观点进行撰写，文末已标注文献来源及截图，请知悉

彩色盖章就是猪肉的“身份证”

其实对于猪肉身上的盖章来讲，他不光有不同的颜色，还有不同的形状，像市面上大家看到的猪肉有两种颜色，一种就是蓝色一种就是红色。

另外，可以根据形状不同，而分为猪肉身上的长方形章和圆形章，那么先来看猪肉身上的长方形章，代表着的是什么呢？

所谓猪肉肉身上的长方形，张也是大家经常能在菜市场上购买猪肉所看到的，其实这并不是什么特殊的标记，而是“动物卫生检疫验证”的印章。

而拥有这样盖章的猪肉，是可以完全放心食用的，毕竟有了动物卫生检疫站的盖章，那么就证明了，这头猪是，完全经过卫生监督组织标准的。

自然在对于国民的食品安全保证方面，是完全不用担心的，盖上长方形印章的猪肉就是合格品。

另外一个相对于长方形，比较少见的圆形章来讲，他的含义是“品质检验印章”，而圆形章则是会分性别的盖在母猪身上。

圆形张的上面，还会额外的屠宰场号，和猪的序号以及生产年月日等各类信息，同样也是属于，猪肉能够安全通往国民嘴里的“通行证”。

总而言之，不管是猪肉章是长方形状还是圆形，都是说明猪肉已经经过兽医部门、以及卫生检疫部门和卫生监管组织验证的，大家可以放心使用。

食用猪肉要注意的“形状章”

除了长方形和圆形，可以放心使用的猪肉之外，大家看到以下这几种形状的盖章，一定要警惕，甚至销毁。

其中猪肉会印上X形章，所谓的也就是大家心目中的叉号，是不能够进行市面上出售和使用的，同样代表着猪肉，是没有经过检验或者，是出了问题的猪肉。

所以大家在市场上，是看不到印有X型的猪肉的，印有X形章的猪肉一经发现售卖。

会立刻吊销商家营业证，进行罚款不说还会进去喝两壶，于是商家们纷纷不敢冒险，不会拿自己的前程开玩笑。

另外就是三角形盖章的猪肉，三角形章也就是猪肉界的“高温章”，代表猪肉需要在规定时间内进行高温处理后才能出售。

自然，没有经过高温处理之后，是不可以卖给消费者的，同样一旦发现也是会进行违规处理，毕竟有三角形的猪肉，也不可以直接食用。

最后一个需要注意的形状就是椭圆形，所谓猪肉身上椭圆形的盖章，代表着的是“工业油章”。

这样的猪肉是不可以食用的，它的主要作用就是送往工厂中进行提炼工业油使用，其他用途不会考虑。

猪肉身上的蓝色、红色印章

对于猪肉身上的彩色印章，其实是国家规定和合产出厂的猪肉才会有这样的标识，相对来说让消费者们吃的放心、吃的安心。

这样的蓝色印章在经过合格出产之后，每片猪肉上都会带有，而有一些蓝色印章则是盖在，猪肉的臀部和肩胛。

这里的猪肉通常是“加盖章”，指的就是兽医验证、检验合格和猪肉等级质量的“蓝色鉴定章”，当然有这些加盖章的蓝色猪肉，能够有效地证明猪肉的健康质量十分良好。

一般合格的猪肉都会印有长条形的滚筒章，和圆形的检验章，这种圆形检验章的印油颜色并没有严格规定。

大多数屠宰场采用蓝色，也有屠宰场采用红色，很多消费者说只看到过印蓝色印章的猪肉，没见过印红章的。

是因为屠宰场的习惯不一样，不过一般合格的猪肉都会印有长条形的滚筒章，和圆形的检验章。

只不过不同的颜色是不同的屠宰厂，作为自己特殊的记号罢了，甚至有些屠宰场会专门用红色和蓝色区分于公主和母猪，作为分别。

对于这种圆形检验章的“印油颜色”并没有严格规定，也就是说，不管任何颜色的盖章，其实都是经过国家标准，能达到使用及猪肉才能盖取的，看到盖章的猪肉其实是很健康的！

这些彩色印章对人体有害吗？

其实这个问题深绕着许多消费者多年，一些人认为猪肉上的彩色印章非常影响食欲，毕竟颜色太亮了，在食物上有一种莫名的“化学危机感”。

甚至有一些消费者，在菜市场购买猪肉的时候，就不会考虑彩色印章猪肉部分，部分人心中认为，这样的色素印章是，会对身体造成危害的。

其实，我国猪肉上的各类彩色印章，都是采用食品及色素配制而成的，不管是红色还是蓝色，都是根据不同使用色素配比制成的。

大家大可以放心使用，带有彩色盖章的猪肉，他并不会对人体造成任何危害，对于一些人认为彩色印章影响食欲的。

但可以将这部分印章切割下来，再进行使用，而且这类印章不会影响肉的品质，有一部分食用色素会染色到其他猪肉上而已。

如果购买的是生鲜猪肉的话，印章里的色素就不会，完全渗透到猪肉内部很深的地方，可以用菜刀刮洗干净就好。

其实根据猪肉盖章的染色程度，也能够从侧面分析出肉质是否新鲜的程度。

信息来源：

【1】环球网：为什么猪肉有的盖红章，有的盖蓝章？终于知道原因了2021-07-11

【2】澎湃新闻：小伙脸盖猪肉印章多日擦不掉，专业人士解读为何难洗2023-12-01

【3】澎湃新闻：天天吃猪，但你知道盖红章的猪肉，和盖蓝章的有啥区别吗？2022-07-04