大葱烧肥肠

山东大葱清洗干净，放案板上，用刀切大葱斜段儿。

煮熟的肥肠，放开水里焯烫两分钟，捞出放案板上切肥肠段儿，切好的肥肠段儿放在油锅里炸一分钟，即可捞出备用 。

锅里放适量的油，油烧热，放葱段，干辣椒段煸炒，炒出香味儿，放入大葱，翻炒大葱变软后，倒入过油的肥肠段儿。加入少量的食盐，鸡精，胡椒粉，生抽老抽调味儿炒翻炒均匀即可出出锅装盘食用。

年糕虾滑汤

西红柿用开水烫熟然后用手撕去外皮，放在案板上用刀切成西红柿小块儿。

两颗有小油菜清洗干净，放案板上切油菜丝。

两个鸡蛋在碗中用筷子搅散，搅成鸡蛋液备用。

年糕最好买盒装的切装好的半成品。虾滑买盒装的好，从超市买半成品，拆封之后即可使用。

锅里放适量食用油，油烧热，把西红柿块倒入锅中，翻炒炒至西红柿出汁，加入适量的清水。加少量的食盐，鸡精，生抽调味儿。

年糕放入锅中，中火炖煮，盖上盖子中火炖煮五六分钟。然后虾滑买盒装的，用勺子挖成虾滑丸子放入锅中，继续焖煮三分钟，鸡蛋液淋入锅中，把油菜也放入锅中，烧开之后即可出锅装盘食用。

牛肉炒酸菜

酸菜买袋装的，从超市放清水清洗，攥干水分，放案板上，用刀切酸菜丝。

牛肉清洗干净，放案板上，用刀切牛肉薄片，放碗中，放生抽，料酒，食盐，食用油用手抓拌均匀，腌制十分钟。

锅里放适量的食用油，油烧热。倒入腌好的牛肉片，翻炒炒至牛肉片变色。倒入酸菜翻炒均匀，翻炒两三分钟即可出锅装盘食用。

虾滑肥牛响铃卷

响铃卷，从超市买成品，打开包即可使用，在水中稍微浸泡。

肥牛卷买成品。虾滑买盒装的虾滑成品。

洋葱清洗干净，放案板上用刀切洋葱丁。姜清洗干净，放案板上用刀切姜片儿。

西红柿放热水中烫烫到西红柿爆皮。用手撕去外皮之后放案板上切西红柿丁。

把响铃卷展开说两片肥牛在上面，然后肥牛上面涂一层虾滑，虾滑涂均匀后把响铃卷卷起来备用。

砂锅里放适量的食用油，油烧热，放洋葱丁，姜片，把西红柿丁放进去翻炒，炒出西红柿汁，加适量的开水，放食盐，蚝油，生抽，鸡精，放一把粉丝，中火烧开，转小火烧五六分钟即可出锅装盘食用。