近日，由中央广播电视总台《一馔千年》节目组与清华大学新闻与传播学院联合主办的《一馔千年》研讨会在清华大学未来媒体实验室举行。《一馔千年》节目主创和与会专家、学者及媒体代表们从专业角度出发，以创作历程、创新表达、现实意义等多维度切入，共话《一馔千年》的创新内涵和融合价值。研讨会由清华大学新闻与传播学院教授、亚太传播学会联盟主席陈昌凤主持。

　　着墨美食 落笔文旅

　　“文艺+文旅”创造城市旅游新增量

　　新一季《一馔千年》最大突破在于，将演播厅里的“小剧场”搬到了中华大地这个“大舞台”，节目以古籍为基础，为各地探索历史美馔，打造美食名片，让地域特色文化多元、丰满地呈现出来，为文旅产业的发展带来了更多可能。

　　“品一馔，游一城，成一味”，节目执行制片人周晓敏表示，“节目以这样的逻辑进行深入探索，希望在这个过程中，美馔不再是古籍中的一段文字，而是历经千年流传、有温度有情怀的美食，更能展现出一座城市的文化厚度。”

　　《一馔千年》节目在新的一季中选择了“走出去”，以地域的宽度、生活的浓度，开启了“文艺+文旅”节目形式的创新篇章。正如中国新闻文化促进会副会长陆先高在会议上所说的，节目“寻求不同的城市生活方式，以城市为载体唤醒味蕾，为地方的文旅产业打开了一扇人人感兴趣的窗户。”将古籍美馔与当代的饮食文化进行融合，美食、美景、美物的展示与深挖更带来惊喜。

　　如今节目走过了五座城市，所有的探索菜和创新菜均已落地，在收获食客好评的同时，也已经成为当地对外推广的新名片，菜品的成功落地与广泛传播得到了现场专家的一致认可，不少专家表示希望有机会去各地感受一下这些美馔，中国社会科学院世界传媒研究中心秘书长、研究员冷凇更点赞称，“《一馔千年》是央地合作的新典范，节目对古籍美食的探索复原及创新，为地方文旅发展提供了新思路。”

　　历史文化与现代科技的碰撞

　　实现古籍美馔的当代表达

　　在节目“走出去”的过程中，一辆“总台饕餮号”也成了节目打卡各地留下的标志性符号，节目总导演王晅怡表示，“总台饕餮号”走遍大江南北，与各个地方的风土人情、标志建筑、自然风光融为一体，这辆车走到哪儿大家都知道《一馔千年》来了。

　　将地方文化和历史美馔相结合，将最古老的美食古籍与最先进的烹饪器具相结合，“总台饕餮号”不仅是节目的视觉符号，更是节目让历史文化与现代科技交汇碰撞的一种外在体现形式。中国社会科学院新闻与传播研究所研究室主任殷乐认为，“在高科技的空间里做历史的探寻，会更加激发追寻风物之美的灵感。”

　　不管是“总台饕餮号”这个符号，还是节目呈现出的样态，都将历史的厚重和时尚的轻盈结合在了一起。正如北京师范大学艺术与传媒学院教授、副院长杨乘虎所说：“用重装备来表达美食的软实力，是这次创新的支撑点。”历史与现代的碰撞，传统与科技的结合，都是节目实现创新性文化表达的一种呈现形式。

　　以美馔的视角展现文明的厚度

　　挖掘出中华文化的千年脉络

　　中国是世界公认的美食第一大国，美食节目也向来不乏精品之作。不同于简单的美食打卡类综艺，《一馔千年》节目最核心的立意在于：以美馔为切入点，展现中国美食背后的独特魅力与文化传承，从而提升文化自信。广电总局发展研究中心主任祝燕南在研讨会中点赞节目“有浓度、有厚度、有温度”，他表示：“节目充满了文化的灵性和立体的民族特色与人文元素，将饮食文化提升到了展示民族文明的高度，实现了创造性转化与创新性发展的要求。”

　　节目深入地方，走进生活，挖掘出古籍美馔背后所蕴藏的人文精神、价值理念，并与现代人的情感进行勾连，更激发出了满满的文化自信感。北京师范大学艺术与传媒学院教授、中国电视艺术家协会副主席胡智锋认为节目“找到了与历史的结合、与文旅的结合、与生活体验的结合，并散发出对中华民族的智慧、创造力、想象力的自豪感，这种文化自信是社会特别需要的。”清华大学新闻与传播学院教授、副院长杭敏则赞扬了节目的高站位，她认为节目“从文旅融合、文化科技融合的视角，讲到了生态文明和社会主义新农村，一系列应时应景的故事，体现了平台的大气魄。”

　　在美食中探寻中国人的精神力量与人文情怀，正如北京大学新闻与传播学院教授陆地所说：“美食并不是本意，要让美食成为媒介，让文化成为主角。”《一馔千年》节目正在完成这样的实践。

　　文以载道，志行千里。新一季的《一馔千年》不仅以创新形式为节目赋予了全新的内涵与表现形态，更是通过在历史中寻味珍馐美馔的方法论，实现了历史与文化、美食与生活的巧妙勾连，找到一种探索中华优秀传统文化的有效路径，为同类节目的创新发展提供了一个可以借鉴的有益范本。

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