亲爱的朋友们，大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜肴——辣椒炒火腿。这道菜以其色泽鲜艳、口感丰富、香辣过瘾而受到许多家庭的喜爱。辣椒炒火腿不仅制作简单快速，而且可以根据个人口味调整辣度，是一道非常适合家庭日常食用的下饭菜。接下来，让我们一步步学习如何制作这道美味的辣椒炒火腿吧！

食材准备

- 主料：火腿肠200克、青椒2个、红椒1个。

- 辅料：大蒜3瓣、生姜1块、生抽1汤匙、盐适量，食用油适量

前期处理

1. 火腿处理：火腿肠切成片或条。

2. 辣椒处理：青椒、红椒洗净，去籽切成丝。

3. 辅料准备：大蒜切片，生姜切丝。

烹饪步骤

1. 爆香辅料：锅中倒入适量油，油热后，放入蒜片和姜丝，小火煸炒出香味。

2. 炒火腿：将火腿片或条放入锅中，中火翻炒至表面微黄，火腿的香味溢出。

3. 加辣椒：将切好的青椒丝和红椒丝倒入锅中，大火快速翻炒均匀。

4. 调味：加入生抽，继续翻炒，使火腿和辣椒均匀上色，根据个人口味加入适量的盐调味。

5. 出锅：炒至辣椒断生，火腿和辣椒的味道充分融合，即可出锅装盘。

温馨提示

- 火腿肠本身有一定的咸味，所以加盐时要适量，避免过咸。

- 炒火腿时火候不宜过大，以免火腿炒焦，影响口感。

- 辣椒的辣度可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以选择辣味较重的辣椒。

- 快速翻炒可以保持辣椒的脆嫩口感，同时使火腿和辣椒的味道更好地融合。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入少许蚝油或鸡精提鲜。

- 最后出锅前，可以淋上少许香油，增加菜肴的香气和光泽。

希望这份简洁明了的辣椒炒火腿教程能帮助你在家轻松制作出美味的家常菜肴，享受简单烹饪带来的乐趣！