肉类主要分为红肉和白肉，常见的有猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾、等肉类。其中猪肉是所有肉类中脂肪含量最高的，肥肉88.6%、且所有猪肉脂肪的溶解温度较低约36度，就是说如果我们摄入猪肉，那么猪肉所包含的脂肪100%的会被溶解并进行吸收。而牛肉脂肪含量4.2%，且溶解温度高达44度，进入人体后几乎不能被溶解。羊肉脂肪含量14.1%，且溶解温度高达47度，进入人体不能被溶解吸收。炖汤，无论采用哪一种肉类为基础，所含的脂肪几乎100%的溶解在汤中，进入人体很快会被吸收，所以减肥期间要重点注意。

减肥期间应该多吃白肉（鱼肉和鸡鸭等禽肉），少吃红肉（猪牛羊等畜类）。其中鸡胸肉、鸡腿肉、鱼肉、虾等都是减肥首选的肉类。在吃的时候要注意，去掉脂肪含量高的部分。比如鸡鸭肉要把皮去掉，因为皮下附着大量的脂肪，热量很高；猪肉、牛羊肉等则要把肥肉剔掉，肥肉就是脂肪。每天摄入肉类的同时也要摄入一些蔬果，做到营养均衡的减肥。