酱油炒饭，首先要选择上好的米饭，就是那种非常香的米饭，而且还要是粒粒分明的米饭，选择这种上乘的米饭，酱油炒饭炒出来才好吃，酱油炒饭吃起来也才香，也才能达到最好吃的酱油炒饭。

其次，就是一定要有，胡萝卜和洋葱，毛豆等食材，把胡萝卜和洋葱切成小颗粒状，不要只切成片或丝，然后再准备切点葱花。

把食材切好之后，我们就起锅开炒，先把胡萝卜和洋葱及毛豆炒香，然后再加入一些调料，但是不要加入食盐，继续炒香，炒香之后，把胡萝卜和洋葱及毛豆舀出来，装入盘中备用。

然后再加入适量的油，继续炒米饭，把米饭炒香之后，再加入酱油一起炒，酱油适量多放一点，把米饭染成酱油色，千万不要加入食盐，因为酱油里面就含有食盐，如果说你再放盐的话，炒饭就太盐了，根本就吃不成，所以说，我们在做炒酱油饭时，千万不要再加食盐了。

把米饭炒香之后，再加入先炒好的配菜，胡萝卜和毛豆及洋葱一起炒，炒香之后，出锅装盘，然后再撒上一把葱花，酱油炒饭就做好了。

酱香炒饭做好之后，再准备一份凉拌黄瓜，和青菜素汤，这样一边吃酱油炒饭，一边吃凉拌黄瓜，和一边喝素青菜汤，这样吃起来才爽，简直就是绝配。

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