“电热水壶烧的水能致癌？那快别用了，赶紧扔了吧！”

《2016年电热水壶产品风险监测质量分析报告》一出，无数老百姓觉得要听世界卫生组织这样的权威机构呼吁，不要再用电热水壶了，因为它烧出来的水很可能含有高锰钢，那玩意会致癌。

每次有类似的新闻都会有群众人心惶惶，着急的想要把相关用品扔掉并对其敬谢不敏，可是事实真相是什么呢，电热水壶真的出事了吗？

环球网——不锈钢电热水壶烧的水会致癌？这3种水，才真要少喝！

电热水壶本身挺无语的，人类对它的感情简直就是“爱欲令其生恨欲让其死”。

作为一款快捷便利的电器产品，电热水壶只需要花费几分钟就能得到烧开了的饮用水，所以几乎家家都有一个，甚至在办公室、酒店中也十分常见。

尤其是中国人尤其偏爱这款产品，因为中国有着深厚的茶文化，许多爱好者的茶吧桌面上都有一个电热水壶。

另外这个小电器价格实惠、耗电量低，这也是它能成为居家不可或缺的家电的原因之一。

但是如此受欢迎的小物件，却是在《2016年电热水壶产品风险监测质量分析报告》出现后遭受到了“壶”生打击。

在这份检测报告中，有55.6%的抽检样品出现了安全隐患，它们的共同特点就是都使用了高锰钢作为内胆，会对人们的安全问题产生危害。

北京市大兴区商务局2016-04-01《电热水壶风险报告引关注 不锈钢电热水壶有毒？》

原来啊，高锰钢之所以令人谈之色变，是因为其中的锰元素是重金属，如果它在烧水的过程中释放到水里，那么人喝了这样的水会产生健康问题。

好家伙，这个报告一出就迅速引起大众的注意和讨论，同时大家也产生了极大的恐慌情绪，都在担心自己是不是喝了很久的重金属水，或者担心自己是不是已经有了健康隐患。

育学园《立即停止喝这种水!世卫组织点名:增加患癌风险，很多人还在天天喝》

一些人前往医院进行体检排查，一些人丢掉了家中的电热水器，还跟家里人说以后不要再买这样的产品了。

其实很多人都知道锰元素是人体必须的微量元素，但是一旦摄入过量就会伤害人体健康，所以这种恐慌情绪愈演愈烈，以至于传话传出了离谱的谣言。

什么“电热水壶烧的水能致癌”，什么“多次加热的水容易生成水垢还容易导致肾结石”，一时之间这些没有根据的结论令电热水壶“风评被害”。

那么我们每天都在使用的电热水壶真的有如此大的危害吗？

“电热水壶有危害”是个不完整命题，也就是说它有没有危害取决于它是否符合标准，合格的电热水壶不会有事，不合格的电热水壶就有可能对人体产生危害。

有些电热水壶使用的是劣质的高锰钢内胆，在长期的高温加热下极有可能释放锰离子，而人们长期摄入过量的锰离子就会有精神系统疾病、肝肾损害等疾病风险，甚至还能致癌。

另外一些劣质内胆在使用过程中会释放铅、砷等有害物质，这些元素也是对人体健康造成威胁的强劲“凶手”。

但是，知道了这个原理之后就能断定使用了高锰钢内胆的电热水壶不能用吗？

答案当然是否定的，这就像是抛开剂量谈毒性一样，不能因为砒霜是毒药就忽略了其少量可入药的特性。

我国对于电热水壶中锰元素的析出量是有限制标准的，只要不超过0.1mg/l，就不会对人体造成危害，也就是说微量的锰元素析出是安全的。

并且锰想要从内胆中析出进入到水中，必须要达到1200℃的高温，平常烧水的温度远远达不到这个标准，所以正常使用并不会导致锰元素的析出。

另外我们要坦然面对锰，它并没有那么可怕。

锰在自然界中锰广泛存在，就连人体内本身也包含了这个元素，锰参与了骨骼的形成、糖的代谢、蛋白质的合成等过程，是人体不可或缺的一员。

而我们所说的对于人体产生危害的情况是，锰元素的摄入量超标，但是平时烧水喝水所摄入的锰元素含量非常少，甚至可以忽略不计。

当我们了解了背后的原理后，就应该明白合格的电热水壶并不会对人体造成危害，那么该怎么选择合格的电热水壶呢？

挑选电热水壶逃不开的一点就是内胆材质的选择，平时常见的种类有不锈钢内胆和陶瓷内胆，这两种都是极受欢迎的材质。

相比于陶瓷内胆来说，选择不锈钢内胆的人更多，因为不锈钢可以耐腐蚀、导热快、容易清洁，同时也比较经济实惠。

而不锈钢的型号选择也是有要求的，最低的标准也得是304不锈钢，好一点的是316不锈钢，达不到标准的不锈钢就有可能对人体健康产生危害，购买时一定要注意甄别。

陶瓷内胆相对于健康问题来说就安全得多，它的抗菌性很好，在使用时不会析出或者释放有害物质，缺点就是价钱比不锈钢贵，另外它的耐热性较差，大家在使用的时候要注意物理安全。

除此之外还应该注意电热水壶的电极镀层材料，现在市场上最理想的是镀银镀层，不仅导热性强还不会释放有害元素，烧出来的水相对安全。

那些镀铜镀层或者更加低廉的材料极有可能对人体造成危害，如果发现这样的电热水壶请及时更换，长期使用会溶解出有害物质。

如果自己不会挑选合格的产品，那么可以前往有质量保证的大商场或者店铺进行购买，品牌也尽量选择值得信赖的，千万不要贪图小便宜购买没有生产资质的三无产品。

另外在使用过程中也要严格按照规范进行，比如要及时断电、避免干烧等，烧水过后产生的水垢也要定期清理，水垢中的钙镁离子对然不会对人体产生危害，但是影响美观和水的口感。

只要注意以上几点，就大概率不会选到劣质电热水壶，所以大家千万不要被舆论和谣言影响自己的判断。

群众对于有可能产生健康危害的言论关注过度的心理可以理解，但是大家要理性分析其中的原理，做出更加精准的判断。

另外在拿不准的时候不要加剧谣言的传播，那些所谓的专家、权威是不是真的说了这些话，或者说他们的话是不是被断章取义了，这些都是要仔细辨别的。

只要大家按照国家标准选择并按照规范使用电热水器，就不会被“电热水器会致癌”这样的言论所影响，请大家放宽心。

参考资料：

【1】环球网——不锈钢电热水壶烧的水会致癌？这3种水，才真要少喝！

【2】育学园《立即停止喝这种水!世卫组织点名:增加患癌风险，很多人还在天天喝》

【3】北京市大兴区商务局2016-04-01《电热水壶风险报告引关注　不锈钢电热水壶有毒？》