10道美味下饭菜，做法简单香味浓郁，下饭指数六颗星，没有食欲的朋友可以试试，适合咱们大众口味，大家来看看这几道下饭菜怎么样？

肉末烧荷包蛋

1.梅花肉改刀切成均匀的小丁，不要太碎，稍微带点颗粒感更香，纳入碗中，加入葱姜蒜末、洋葱末、干辣椒节、干花椒、盐、老抽、生抽、胡椒粉、五香粉、蚝油，放一边备用。

2.起锅烧油，油温五成热，直接打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。

3.再起锅烧油，下入碗中的肉丁和调料，翻炒变色，倒入少许清水，下入煎好的荷包蛋，烧至入味，淋入水淀粉勾芡，收汁浓稠，出锅装盘。

肉末烧凉粉

1.豌豆凉粉或者土豆凉粉，改刀切成块，下入开水锅汆烫一下，捞出备用。

2.起锅烧油，下入五花肉末煸炒至酥香，下入红油豆瓣酱炒出红油，下入豆豉碎炒香，再下入葱姜蒜炒出香味，烹入料酒和酱油，翻炒入味，加入适量的鲜汤或者清水烧开，下入凉粉，调入盐、生抽、十三香、少许胡椒粉，少许鸡精，中小火烧至入味，小火收浓一下汤汁，出锅装盘，撒上小葱花，滑嫩烫酥，得趁热吃。

小炒素馅

1.红薯粉条提前用清水泡发，改刀切成小段，纳入碗中，调入盐、酱油、生抽、十三香、鸡粉，搅匀备用。

2.青红小米椒改刀切成小圈，韭菜改刀切成小段，油炸的豆腐片改刀切成小丁。

3.起锅烧油，油温五成热，下入打散的蛋液，炒熟炒散，盛出备用。

4.再起锅烧油，下入小米辣和姜末煸炒出香，下入粉条和油炸豆腐翻炒出香，再下入鸡蛋和韭菜，调入盐、调和面、胡椒粉，少许香油，少许花椒油，快速翻炒均匀，出锅装盘。

肉末辣子炒鸡蛋

1.二荆条辣椒改刀切成圈，加点盐拌匀备用。

2.碗中打入几个鸡蛋，加点水淀粉，充分搅匀，下入锅中炒熟盛出。

3.起锅烧油，油温五成热，下入肉末炒至酥香，炒出多余油脂，下入葱姜末，，烹入料酒和酱油，翻炒上色，下入二荆条辣椒圈炒出鲜辣味，调入盐、调和面、少许胡椒粉，美极鲜酱油翻炒至辣椒断生，下入鸡蛋，淋入少许水淀粉，翻炒均匀，即可出锅装盘。

肉末烧豆腐

1.五花肉去皮，改刀切成小粒，老豆腐改刀切成块状。

2.起锅烧油，下入五花肉粒煸炒出油，下入姜葱末和黑豆豉碎爆出香味，烹入料酒和酱油，炒至上色，调入盐、蚝油、五香粉，翻炒入味，添入适量开水，烧至肉末入味，下入老豆腐，改小火慢炖，炖至入味，淋入水淀粉勾二流芡，出锅盛入盘中，撒上葱花，，浇上现炸的花椒油，美味即成。

蒜苔炒肉末

1.蒜苔摘洗干净，改刀切成小段，加点盐拌匀，稍微腌一下，入一下底味。猪肉去皮，改刀切成碎末。

2.起锅烧油，下入肉末炒至酥香，炒出多余的油脂，下入干辣椒节、葱姜蒜末，烹入料酒和酱油，翻炒上色，调入盐、生抽、蚝油，翻炒入味，下入蒜苔煸炒至断生，即可出锅装盘。

豌豆炒肉末

1.豌豆下入油锅炸一下，起虎皮捞出备用。

2.起锅烧油，下入肉末炒出余油，下入小米椒，姜蒜末，辣妹子酱，炒香炒出红油，烹入料酒和酱油，炒至上色，下入豌豆，淋入锅边水，调入盐、少许味精，烧至豌豆入味，水淀粉勾芡收汁，即可出锅装盘。

尖椒炒肉末

1.尖椒改刀切成小段，小米辣切成小段，提前下入净锅中煸炒，加点盐，炒去辣椒的糟性，出锅备用。

2.起锅烧油，下入肉末炒至酥香，下入葱末和蒜末，烹入料酒和酱油，调入生抽，蚝油，盐，炒出香味，下入尖椒充分翻炒均匀，出锅装盘即可。

肉末鸡蛋酱

1.起锅烧油，下入肉末炒出油，下入葱姜末炒香，加入稀释的黄豆酱炒出酱香味，下入提前炒熟的鸡蛋，加入少许清水，调入盐、调和面、少许蚝油和胡椒粉，烧至入味，烧至黏稠，撒入适量蒜末，炒匀出锅装盘，美味即成。

肉末臊子

1.选用猪肉的梅花肉去皮，改刀切成拇指大小的丁备用。

2.起锅烧油，下入肉丁煸炒出油，加入葱姜蒜炒香，加入辣椒粉炒出红油，调入盐、十三香、酱油、鸡精、味精、胡椒粉，中小火炒入味，烹入适量岐山香醋，小火慢烧十五分钟，即可出锅装盘。

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