提起炸串，很多人并不陌生，这种在街头巷尾随处可见的美食，丰富了人们的饮食文化。普通的炸串，便是采用一种方式进行烹制，而如今出现了集“卤炸烤”于一体的美食，再次刷新了人们对于“炸串”和“烧烤”的认知。

卤山川是烫卤江湖（天津）食品科技有限公司旗下餐饮小吃品牌，创立于2022年，是一家集合研发、生产、销售、服务为一体的综合性卤味餐饮连锁品牌。总部位于天津滨海新区，坐落于天津市滨海新区经济技术开发区第二大街57号泰达MSD-G1-12b。并在苏州、宁波、成都、广州成立4个分公司，设立8大冷链仓，覆盖全国320余个省市自治区，节省运输成本，为冷链配送全面赋能。卤山川坚持鲜卤现炸更美味、中式卤味炸鸡更经典、原浆精酿更醇厚，立志打造国内独树一帜的休闲小吃餐饮品牌！

这一全新的炸串模式，主打的就是一个“新鲜”，24小时鲜卤，而是选择源头屠宰，现场鲜卤，让美味和营养更加持久 ！独有的-196°液氮锁鲜，最大限度保持食材的新鲜口感，新鲜与营养品尝的到！。记者了解到，-196°液氮锁鲜技术能够在食品组织中形成了均匀分布的细小结晶，最大限度维持了食品组织结构，保持了食品品质，而锁鲜，即锁住新鲜，主要体现在，解冻、加热烹制后的食品，能保持原有的色、香、味，口感好，滋味足。

“选择项目，要选择有创意、有实力、有前景的好项目，前期经过我多番考察，认为卤山川卤味炸串同事兼具这三者，于是开了一家旗舰店，全新的吃法在我们城市是首创，顾客普遍反响非常好。”北京的王先生说道。

在独特口感和全新理念加持下，卤山川卤味炸串收获累累硕果，2023年 被评为商业特许经营领域AAA级信用企业；2022年 中国餐饮连锁协会评选为“最具投资价值餐饮品牌”；2022年 美团外卖产业大会年度最佳标杆奖；2022年 CHH国际连锁加盟展年度新锐品牌、中小企业协会餐饮基地。

据了解，目前卤山川卤味炸串在全国已经开设100余家店铺，以迅速裂变的魄力，正在全国掀起一股卤味炸串的革命