鳙鱼大水面捕捞，水温溶氧关系，转行渔民，起网时机实录

在我国的水产养殖领域，鳙鱼是一种极为重要的养殖鱼类。鳙鱼是一种体型庞大的淡水鱼，它的头部特别大，占了身体的三分之一左右，而且它的食性是以浮游生物为主。这鱼价值可不少，在市场上颇受欢迎，不管是鲜鱼还是加工后的鱼制品都有市场。据数据显示，在一些地区，鳙鱼的年产量能达到上千吨。

可养殖鳙鱼的地方不少，有大水面养殖，也有小水面养殖。南方地区水域多，大水面养殖比较常见。北方也有不少地方在搞，在南方的湖南、湖北等地，有大片的湖泊适合鳙鱼生长，北方像山东一些靠近黄河的地方也有大水面养殖。南方气候湿热，北方干冷，在养殖鳙鱼的时候差别可不小。南方水温常年比较高，水质变化快，北方水温低一些，水质相对稳定些。比如说湖南岳阳那片的大水面养鳙鱼，养殖户们得注意高温天气，鱼病多；山东那边的养殖户就得多考虑低温时候鱼不吃食的问题。

养殖鳙鱼，水温跟溶氧的关系那是相当重要。一般来说水温高的时候，鱼的呼吸就快，耗氧量也大。水温在 20 度左右，是比较适合鳙鱼生长的温度，在这个温度下，水里的溶氧量达到 5 毫克/升左右，鳙鱼就能比较欢实。但水温到 30 度以上，溶氧得达到 7 毫克/升左右，鱼才能好。水温低的时候，像 15 度左右，溶氧 3 到 4 毫克/升也能勉强维持。这都是养殖过程中的宝贵经验。

这鳙鱼养殖还面临不少痛点。就说大水面养殖，前期投入可不小，得有几十万甚至上百万的资金。而且养殖周期长，一般都得养个两三年才能有出鱼。在这期间，要是水温溶氧没把控好，鱼死了，那损失可就大了。还有捕捞也是个大难题，特别是大水面。在湖南有个养殖户老李，他家的鱼塘面积大，以前捕捞的时候，用那种小网，一天到晚也捞不上多少鱼，还累得够呛。现在科技发展了，有了大网具，但如何把握起网时机也让人头疼。要是起网太早，鱼没聚拢，收成不好；起网太晚，鱼又容易受伤。

转行渔民也是个大问题。这些年，因为各种原因，不少渔民得转行。像有的渔民在安徽芜湖，以前靠捕野生鱼为生，现在禁渔了，得给自己找新出路。有的去打工了，有的想自己搞养殖，可不知道从哪开始。养殖鳙鱼的门槛可不低，不知道市场行情，也不会养殖技术，这些都让他们望而却步。

我有次去浙江的一个养殖场，听说他们大水面养鳙鱼很有一套。在那边的养殖，一般水温到 18 度左右就准备放鱼苗。放鱼苗前，得先测水质，溶氧量得在 6 毫克/升左右才行。放了鱼苗后，还得一直关注水温和溶氧。要是水温涨得快，溶氧降了，就得赶紧增氧。他们用的增氧设备，都是根据池塘大小选的，那边的地形多是平原，水质也比较肥，适合鳙鱼生长。

还有个四川的养殖户，他是在山区的一个水库养鳙鱼。那地方冷，水温上升慢，他就得等。等水温到了 15 度以上才放鱼苗。平时他特别关注天气预报，因为天气变化会影响水温溶氧。每次下雨，他就担心水里溶氧不够。他的水库周围种了不少垂柳，他发现这柳树对水库水质好像还有点影响。其实像垂柳这种绿植和养殖的关系还挺复杂。我就想到其他绿植，比如芦苇、菖蒲、千屈菜、水葱。

芦苇耐水湿，对改善水质有一定作用，和垂柳比，它根系更发达，能净化更多水。菖蒲呢，在南方水田边常见，它能吸收有害物质。在北方有些冷的地方养鱼，它适应性比芦苇强点。千屈菜多生长在河边湿地，在碱性水质里能活，和垂柳适应环境不一样。水葱在北方水质好，和南方水生植物生长速度就不一样。这些绿植对养殖水体影响不一样，在不同地域养殖鳙鱼时要考虑。

那起网时机就更要把握好了。一般来说，要等鳙鱼活跃起来了，而且鱼群比较集中的时候。在一个北方的养殖户老张的故事里，他养鳙鱼多年。老张在大兴安岭附近的水面养鱼。他告诉我，起网得看天气，刮大风刮沙尘暴肯定不行，那时候鱼惊慌失措不好捕捞且易受伤。水面的溶氧也很关键，像溶氧充足、水温稳定时，鱼会有规律活动。有一次他在 7 月捕捞，那几天水温 22 度左右，溶氧有 6 毫克/升多，鱼聚得很好，捕捞量就比平时多不少。

还有水质方面，不能太肥也不能太瘦。太肥了，水里的浮游生物太多，鱼容易生病，捕捞起来也比较困难。太瘦了，又没有足够的饵料，鱼也长不好。这就需要对水质进行科学的调控。有个养殖户老王，他是在江苏一个大水面养鳙鱼。他说，他会根据水色来判断水质。要是水色发黑，就说明水质恶化了，得换水或者用生物方法改善。他用微生物制剂，调节水质，让水质一直保持在一个比较好的状态。而且，他还会定期检测水中的氨氮、亚硝酸盐等指标，根据这些指标来调整养殖管理。

在养殖鳙鱼的这大半年或者一两年时间里，养殖户们要操心的事情可太多了。从鱼苗的选择，到饲料的投喂，再到疾病的防治，每一个环节都不能掉以轻心。就像在河南一个养殖场，他们的鳙鱼在养殖过程中，曾经发生过一次细菌性疾病。当时，养殖户们发现鱼身上出现了红斑，游动也不正常。他们赶紧找兽医，给鱼用药，还隔离了病鱼。经过一番努力，才把病情控制住。后来他们就更加注重养殖环境的卫生和鱼体的免疫力提高。他们发现，种了些芦苇在池塘边，对净化水质，减少病菌有点用。芦苇这植物，叶子细长，在南北都有，在水质污染的时候，它净化能力比菖蒲弱些，不过比水葱强些。

随着养殖时间的推移，比如过了 3 年的养殖周期，终于到了收获的季节。但收获的时候，也不能盲目。还是得根据水温、溶氧和鱼的活跃程度来确定最佳的起网时间。有一次我在广西看到一个养殖户捕捞鳙鱼，他等了一上午，就等水温降了一点，鱼都聚到一片水域了，才开始起网。他那种网具还挺新的，是专门根据他这个大水面的规模定制的。他说如果网具不合适，也容易被鱼刮破，鱼跑了不说，还损失了网具。而且，他在捕捞的时候，还会安排专人在网口观察鱼的动静，如果鱼挣扎得太厉害，就会适当暂停一下，让鱼缓一缓，这样就能保证鱼的存活率和质量。

在养殖鳙鱼的过程中，我们还能看到养殖户们的辛勤付出。他们每天都要到鱼塘边转上一圈，观察鱼的生长情况，检查养殖设施是否完好。就像山东的一位养殖户老陈，他每天早上五点多就起床，然后就到离村子不远处的水面养殖场。他一边走一边看水面的光亮和水色，心里就有个数。他说自己养殖鳙鱼也有好些年头了，这些习惯已经养成了。哪怕是在节假日，他也离不开这片养殖场。他的养殖场在大平原，周围没有山，水温变化有规律，他主要根据这个规律调整养殖策略。

对于转行渔民来说，要想进入鳙鱼养殖行业，就得先学习相关的知识和技术。而且还要有一定的资金和场地。现在国家对渔业的扶持政策也不少，像有些地方提供免费的养殖技术培训，还有贷款优惠政策。但对于很多转行渔民来说，还是有一定难度的。就拿江西的一个渔民老刘来说吧。他之前一直都是打渔为生，禁渔之后，他就想改行养鱼。可是他对养殖不懂，也没有足够的资金。他就到处借钱，参加各种养殖培训。经过一年的努力，他终于建立起了自己的一个小水面养殖场，开始养殖鳙鱼。

在养殖鳙鱼的过程中，我们还能看到不同地区的水质特点对鳙鱼养殖的影响。比如在南方的福建，水质偏酸性，鱼生长速度会快一点，但鱼病也相对多。在北方的黑龙江，水质偏碱性，鱼的生长周期会久一点。北方的养殖户为了适应这种情况，会经常调节水体的酸碱度。他们会用石灰或者酸碱调节剂。南方的养殖户则会利用南方的水质优势，多投喂一些适合当地水质的天然饵料。像浙江那边的养殖户会在鱼塘里种些菹草，这植物适应酸性水质，能净化水体，还能当鳙鱼的天然饵料，比在北方种的金鱼藻效果好些。

随着养殖经验的积累，养殖户们也在不断探索更好的养殖方法。比如现在有一种生态养殖的方法，就是在大水面里除了养殖鳙鱼，还种植一些水生植物，养几群其他种类的鱼。像江苏一个养殖场，在养殖鳙鱼的大水面里，种了菱角，还养了鲫鱼、草鱼。菱角是冷门的水生植物，它在水面能遮阳，让水温别太高，菱角的根还能吸收水体营养，像比菖蒲在吸收营养这方面能力强些。鲫鱼能吃水里的残渣，草鱼能吃草，这样鱼塘的生态就比较平衡了。这种生态养殖的方法，既能提高鳙鱼的品质，又能降低养殖成本。

而且，养殖户们还会利用现代科技手段来监测养殖环境。现在有了物联网设备，可以实时监测水温、溶氧、水质等参数。在安徽的一个养殖场，他们的养殖户们可以通过手机 APP 就能看到鱼塘里的情况，很方便。像北方的养殖户有时候也会用这东西，在寒冷的冬天，用这个能随时看水温，水温过低提前准备增温措施，比以前单纯看水面结冰厚度判断靠谱多了。

在鳙鱼养殖的过程中，还有很多值得我们去探索和学习的地方。比如，如何进一步提高鳙鱼的养殖效益，如何更好地应对气候变化对养殖的影响，如何通过基因改良来提高鳙鱼的抗病能力等等。就像我听说，在湖南有科研人员正在研究一种适合当地气候的水生植物，这植物能在特殊气候下给鳙鱼提供更好的生长条件，比普通水生植物适应性强，能适应温度骤变等多种情况。

而且，养殖户们之间的交流合作也是很重要的。他们可以互相分享养殖经验，共同解决养殖过程中遇到的问题。就像在广东的一次养殖交流会上。养殖户们来自不同的地方。广东是南方多水网地区，养殖户分享在湿热天气怎么控温让鳙鱼长得快。北方来的养殖户就讲讲冬天池塘怎么破冰增氧。大家还交流了不同水生植物在南北不同环境下对鳙鱼养殖的作用。

总之，鳙鱼大水面养殖是一项充满挑战和机遇的事业。养殖户们需要不断地学习和探索，才能在这个行业中取得成功。在这个过程中，我们看到了水温、溶氧、水质等因素对鳙鱼养殖的重要性。同时，我们也看到了养殖户们的辛勤付出和不断追求进步的精神。那么问题来了，你对鳙鱼大水面养殖还有哪些想法或者建议呢？是认为在养殖品种选择上还有其他可能，还是在养殖技术改进方面有独特的见解？欢迎大家一起讨论交流。