有朋友问：市场上卖的5元一斤和12元一斤的鸡蛋有什么不同？

现在市场上的鸡蛋好便宜，红壳鸡蛋一板30个，才12.5元。一般的粮油店与小超市都是卖这种普通的饲料鸡下的鸡蛋，在菜市场专门有卖农家蛋的，即我们常说的土鸡蛋，以前是2.5元一个，现在不知是多少了。

虽然有报道说普通鸡蛋和土鸡蛋的营养价值差不多，并没有哪个特别有优势，但它们在口感上还是有差别的。说直白点，土鸡蛋给人感觉更有鸡蛋味。

以前在一家绿壳鸡蛋专卖店，看到里面的鸡蛋按价格分为了好几等。然后我问店员这都有什么区别，她说营养不同，口感也不同。末了又加上一句：你吃了就知道。于是我买了些回家做白水煮鸡蛋，确实是能感觉鸡蛋的味道要浓些，而普通的饲料鸡下的蛋味道则很寡淡。

在超市里买所谓的绿色农家蛋，一个个挺小巧，用盒子装好了，整整齐齐、干干净净的，蛋黄比普通鸡蛋要稍黄些，而且还很新鲜。有时买普通鸡蛋会遇上散黄的，蛋壳上有脏物也是常有的事。但这种不会，个个漂漂亮亮，清清爽爽，看着很是舒服。让人们觉得它比普通鸡蛋贵是有道理的。确实，商品的价值不仅是鸡蛋的内在，还有其外观与包装。

从心理上来讲，我也会觉得商家定价高的鸡蛋比定价低的鸡蛋要好。这个“好”有商家所说的营养价值，也有我们自己感觉的口感。如果家里有小孩，需要天天吃鸡蛋，那么，定价高些的鸡蛋会比普通鸡蛋更深入家长的心。

我不知道大家有没有这样一种感觉，即使都为普通鸡蛋，也有口感不一样的，有的口感还行，挺正常；有的味道则淡得很，淡得让我怀疑这还是我所熟悉的鸡蛋吗？

我们都知道，鸡的饲养环境、所喂养的食物可以决定蛋黄的颜色，也可以决定鸡蛋的口感，我想多少也是可以决定鸡蛋的营养成分的。随着科学技术的发展，富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世，让人们可以有针对性地选择鸡蛋，缺什么补什么。

前期投入（饲养方式及食物）的成本越高，后期出来的产品（鸡蛋）的价格也会越高。我想这也是市场上鸡蛋价格有高有低的一个原因吧。

除去“功能鸡蛋”，普通的鸡蛋与土鸡蛋在口感上有所不同，再加上真正好的土鸡蛋在市场上还是不多见的，它的“稀缺性”也会造成价格偏高。

当然，市场上也不乏有穿着“漂亮外衣”打着散养土鸡蛋的旗号，但实则却是普通鸡蛋的用礼盒包装好所谓的“绿色精品”鸡蛋，它的价格也比市场上散装的普通鸡蛋高出了不少。

其实，如果我们不是特别需要去补充某种物质而去选择“功能鸡蛋”，又或者不去讲究鸡蛋的口感，那么选择普通鸡蛋和土鸡蛋都是一样的，因为从营养角度来看，二者的区别不大。

在2018年央视的315晚会上提到了因饲养环境不同，土鸡蛋与普通鸡蛋的营养成分会有点区别，但这种区别从人体对营养素的需求角度来讲是完全可以忽略不计的。

市场上卖的5元一斤和12元一斤的鸡蛋有什么不同？综上所述，有“功能性”的不同，如“功能鸡蛋”；有口感的不同，如普通鸡蛋与土鸡蛋。在生活中，并不是每个人都缺乏“功能鸡蛋”中所含的营养素，一个能做到平衡膳食的人，是不需要额外补充某种单一营养素的。所以，一般正常人在不讲究口感的前提下，买5元一斤的便宜鸡蛋是一样可以保证正常营养的。