在这个美食横行的时代，想要在家中就能享受到媲美高档海鲜餐厅的味道？今天，小编就要揭秘一道让人垂涎欲滴的家常美味——香辣爆炒花甲！这不仅仅是一道菜，它是夏日聚会的最佳拍档，是寒冷冬夜的暖心慰藉，更是挑动你味蕾的终极诱惑。跟着下面的步骤，保证让你一次成功，成为朋友圈中的烹饪大师！

配方秘籍：

- 新鲜花甲 500克

- 干辣椒 适量（根据口味调整）

- 大蒜瓣 6瓣，切片

- 生姜 少许，切成丝

- 花椒 少量，增添香气

- 葱段 几根，增色添香

- 料酒 2汤匙，去腥增香

- 生抽 1.5汤匙，调味上色

- 盐 少许，提味关键

- 白胡椒粉 少许，提升风味

- 蒜蓉辣椒酱 1汤匙，灵魂调料

制作步骤：

1. 花甲清洗：将新鲜花甲放入淡盐水中浸泡30分钟，去除泥沙，然后用清水冲洗干净备用。

2. 热油预热：锅中倒入适量食用油，加入花椒、生姜丝和葱段，小火慢炸至香味四溢。

3. 爆香配料：加入切好的大蒜片和干辣椒，快速翻炒至香味扑鼻。

4. 入料酒去腥：倒入花甲，立即加入两勺料酒，大火快速翻炒。

5. 调味提香：待花甲开口后，加入生抽、少许盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 灵魂酱料：最后加入一勺蒜蓉辣椒酱，迅速翻拌几下即可关火。

7. 装盘享用：将炒好的花甲盛出，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的香辣爆炒花甲就完成啦！

这道香辣爆炒花甲，色泽诱人，口感鲜嫩，每一颗花甲都裹挟着浓郁的香辣滋味，入口即化的美妙体验让人回味无穷。不论是搭配冰凉啤酒畅饮夏夜，还是作为冬季餐桌上的温暖佳肴，都能完美胜任。快来动手试试吧，让这道简单易学的美味，成为你厨房里的明星菜品！