大家好，我是龙儿。解冻虾，千万不能用水泡。海鲜人教我一招，2分钟快速解冻，解冻出来的肉质仅实鲜嫩和新鲜的一样。大家很多人都爱吃，这并不是每一个地方都能买到新鲜的大虾。

像很多地方只能买到冻虾，尤其是北方，大部分地区只能买到这种的冻虾。像咱们青海这边的冻虾，现在卖的是28块61斤，不知道你们那里是多少钱一斤呢。

这么一小袋就用了26块多钱，你觉得是贵还是便宜呢？大虾不仅营养丰富，肉质鲜嫩。小朋友和老人常吃对身体还有非常多的好处。奈何我们这边买不到新鲜的活虾，售卖的基本上都是这种的冷冻大虾。

看一看就知道这个虾冻得有多牢固了，上面全是冰霜冰花。接下来我们把准备好的这个大虾放进一个带点的盆子里。

刚才本来想在那个大盘子里边来进行解冻，但是奈粉体积太小，不好解冻，所以说又准备了一个更大的盆子，盆子越大，解冻起来越快，然后往里面撒入两大勺食盐。

接着再加入适量的白醋进来，白醋要多加一点，不要不舍得加哦，然后继续往里面加入适量的清水，水的量不能太少，要保证所有的水都能把大虾完全浸泡起来，然后用筷子轻轻的搅拌两下。

很多人平时来解冻大虾的时候都会选择用水来泡。在泡的过程中，虽然说虾也能被解冻，但是解冻的时间特别长，同时还容易导致虾里面的营养成分流失。

我们还能发现用水泡出来的虾，它的虾壳立马就变成了白色。就像出现了脱水的情况一样，而里面的虾仁变得又细又小。吃起来的口感也是非常的硬，非常的柴，并且呢也没有了虾的鲜味。

所以说解冻大虾直接用水泡是错误的方法。今天的这个方法是海边的老人教给我的，你别说还真是那么回事儿，简简单单两三分钟的时间，就把虾完全解冻了。

刚才我们在虾里面加了盐，还有白醋，是因为食盐可以加速大虾的溶解。住在北方的朋友就知道食盐可以用来化冰化雪，所以说用来解冻虾的时候加一点食盐也是非常管用的。

再者我们还往里面加了白醋，白醋具有软化的作用，并且还可以达到一个去腥的用处。那么在画冻的过程中，加白醋进来就可以去除虾里面的一部分腥味，接下来就是用筷子不停的翻拌，在翻动的过程中。

虾也处于一个被动运动的状态。此时也可以加速大虾的溶解，搅拌均匀后，刚才结块粘连在一起的大虾也分解开了。

这个时候我们随手拿出一只虾，也可以看到这个大虾已经非常的柔软了，尤其是它的尾巴处变得特别的柔软。

由此可见，此时的大虾已经基本上滑动了，只是它的头部还是比较偏硬，现在只是尾部还有它的触须和这些触角能够自由活动。然后把这个里面的水倒掉，再用流动的自来水反复的冲一冲，一边冲，一边晃动盆子，让虾继续处于一个被动运动的状态。

刚才我们再用筷子翻拌虾的整个过程中，用了不到2分钟的时间。虾的尾部和触角，还有它的触须就已经非常柔软了。

而现在只是大虾的头部稍微硬一点，此时不用担心，我们只需要在清洁虾的过程中反复的用自来水冲洗2到3次。

然后再把其中的水倒掉，这个时候你就会发现每一个虾都非常的柔软了。不仅是虾尾，连虾的整个身体都非常的有弹性，非常柔软。每一个地方都可以活动起来了。

由此可见，这一个解冻虾的方法特别的管用，而且可以看到以这种方式解冻好的虾，把它的头取下来看一看，一般情况下被冻过的虾，它的虾线都非常的绵，特别容易断，而可以看到我们以这种方式解冻出来的虾，它里面的虾线依旧非常的有韧劲，轻轻松松的就完全去出来了。

所以说以这种方式解冻出来的大虾，不仅耗时非常的短，两三分钟的时间就搞定了，而且解冻出来的虾虾肉也特别的紧实。我们不说的话，你根本看不出他是洞瞎。并且里面的虾线也特别的有韧劲，去虾线也非常的轻松，一拉一扯就完整的被抽出来了。

而且可以看到它的虾壳去起来也特别的方便，尤其是去到虾尾处轻轻一拉扯，整个虾尾处的肉和虾仁也都被拉扯出来了，没有一点点多余的残留，还有浪费，是不是非常的不错呢？剥好的虾仁放入盘中就可以开始进行烹饪了。

看一看以这种方式解冻出来的大虾剥出来的虾仁，是不是和新鲜的虾仁一样，根本看不出是冻虾，而且每一块虾仁都是亮晶晶的，晶莹剔透，并且也特别的新鲜。

所以说啊学会了今天的这个方法之后，以后家里面再买到冷冻西啊，一定要试一试这个解冻虾的方法哦，千万不要只会用冷水去泡了。

如果你还有其他更好的方法的话，欢迎在评论区留言。那么本期的视频分享就到这里了，咱们下期视频再见，拜拜。