香到吮指的蒜蓉鱿鱼，一口就爱上

朋友们，今天想和你们分享一道我家餐桌上的常客——蒜蓉鱿鱼。它做法超简单，食材也常见，厨房小白也能轻松拿捏，做出来保准全家夸！

鱿鱼可是个好东西，富含蛋白质和多种微量元素，营养又美味。我家每次逛菜市场，鱿鱼都是必买食材。买鱿鱼时，要选那种表皮光滑、肉质有弹性、眼睛明亮的，这样的鱿鱼才新鲜。要是买的是冰鲜鱿鱼，记得先自然解冻，再好好处理。

先把鱿鱼处理一下。把鱿鱼放在案板上，小心地切开鱿鱼的肚子，取出内脏，这些可不能要哦。再把鱿鱼表面那层紫色的薄膜撕下来，这步有点小挑战，但别怕，多冲洗几次，顺着薄膜的边缘慢慢撕，就能轻松搞定。处理好后，把鱿鱼须切成小段，鱿鱼身切成花刀，我一般喜欢切成菱形，好看又入味。切好的鱿鱼用清水冲洗几遍，沥干水分备用。

接着来调个灵魂蒜蓉酱。大蒜拍扁切末，喜欢蒜味浓的就多切点，我家一般用一头蒜。锅中倒适量油，油热后放入蒜末，小火翻炒。这时候可得盯紧了，蒜末很容易焦，慢慢炒到蒜末变成金黄色，散发出浓郁的蒜香，再加入一勺生抽、半勺蚝油、少许盐和白糖，搅拌均匀，蒜蓉酱就大功告成啦，这香味，闻着就直咽口水。

然后烧一锅开水，水开后放入切好的鱿鱼。鱿鱼一下锅就开始变色，这时候别着急，等鱿鱼打卷，再煮个30秒左右就赶紧捞出来，时间千万别长，不然鱿鱼就老啦，咬都咬不动。

把焯水后的鱿鱼摆在盘子里，均匀地铺上炒好的蒜蓉酱，再撒上点葱花和小米辣，红绿相间，看着就有食欲。放入蒸锅中，大火蒸5分钟，让蒜蓉酱的香味充分渗透到鱿鱼里。

时间一到，打开蒸锅，那香味瞬间弥漫整个厨房。端上桌，热气腾腾，蒜蓉的香味和鱿鱼的鲜味完美融合，光是闻着，就知道这道菜有多成功。用筷子夹起一块鱿鱼，裹满蒜蓉酱，放入口中，先是蒜蓉的浓郁香气，接着是鱿鱼鲜嫩Q弹的口感，一口接一口，根本停不下来。无论是配米饭，还是当夜宵小酌，蒜蓉鱿鱼都堪称完美。

朋友们，这道蒜蓉鱿鱼真的是简单又美味，你们一定要试试。做好了记得来和我分享，让我们一起在美食的世界里快乐遨游！