你会泡茶吗？老茶客也会纠结的争议问题，终于有了确切的答案。

老茶客都知道，泡岩茶第一冲，盖碗面上都会漂浮有一层浮沫沫（武夷岩茶都是如此，别的茶少喝，没有注意过）。这层浮沫到底是茶的精华还是有害物质，这层沫沫要不要刮去，也是有一定的争议。关于茶泡沫的处理，老茶客也会犯错误，今天替你们验证正确的做法。

岩茶圈有个说法，第一泡茶不要倒掉，要留到最后喝，这第一泡茶又有还魂汤之说。

这主要和岩茶的制作工艺这一特性有关。有说岩茶经过揉捻和焙火后，干茶接触到沸水的瞬间，附着在茶叶表面的滋味物会迅速释放，而第一泡茶经过自然冷却后，滋味变得极度饱满顺滑，此时再品，可以把茶汤滋味快速带回岩茶的巅峰状态，尽显岩茶的灵魂与精髓。

还有人说第一泡茶是洗茶水，茶表面的一些杂质和有害物质都在第一泡茶里面，要倒掉。主张第一泡茶是精华要留下的人认为，现在茶叶制作工序越来越规范，茶园都讲究有机化不打农药不施化肥，茶摘茶青过程中的杂质、灰尘啥的，制茶前期都会处理干净，后期制作过程很难会有其他杂质灰尘混入，第一泡茶干净卫生、滋味特别，不愧是“还魂汤”。

今天不讨论第一泡茶到底是留下还是倒掉，只说另外一个常见的问题。那就是第一泡茶冲泡时出现的泡沫。有人说这些沫沫是茶叶中的析出物，能丰富茶汤的滋味，可以随茶一起喝掉；也有人总觉得这是洗茶的杂质，该撇去，有人还形象的说就像煮肉时面上的那层泡沫必须撇去，不然影响味道。

说的都有些道理，平时我自己泡茶，也没太在意，泡沫没有刻意去处理撇去，没有对比也没有觉得哪里不对头。直到前些天，一个茶圈的茶友看我泡茶，坚持要撇去表面的一层浮沫，当时我也不以为意，你说撇去就撇去吧，没必要做无谓的争辩，凡事以和为贵，就多一个动作而已，大家坐在一起泡泡茶不就是图个开心嘛！

昨天一人独处独饮，一时心血来潮泡茶时多了一道程序做了一个小实验，看看面上的浮沫撇不撇去到底有没有必要。没想到稍微做了个小验证，直接让我惊掉大牙。

我的做法也很简单，就是泡第一冲茶时，用盖碗的盖子将浮沫顺手刮去，然后沿着盖碗外缘轻刮将浮沫留在盖碗外缘手碰不到的地方。

没想到一泡茶喝完再去看，真是让我大吃一惊，浮沫存留处明显留下黑黑的印痕，不用说我就是那层浮沫的本质，还真是有杂质啊！这泡茶可不是随便那个不知名的三流作坊包装出来的口水茶，可是一泡知名茶企出品的销量很好的品牌明星茶，基本排除了制作工序中粗制滥造混入杂质的可能问题。

这些黑黑的留存物质到底是啥成份，没有专业检验过也不得而知，也不敢妄自揣测，可以肯定的是绝不是类似茶垢的物质。但仅仅就从外观来看，估计也没法接受这些物质入口了，以后泡茶还是不要嫌麻烦多一道手续，不然再有滋味的茶想想今天的验证情形，估计也不会那么香了。

当然这只是一个表面现象，到底一泡茶如何泡，各人的理解和看法和肯定不一样，尤其茶这个东西，更是“千人千味”，同一款茶、同一泡茶汤，不同的人喝出不同的滋味和茶韵，这就是喝茶的奇妙之处吧！​​​​

写在最后的声明：我是心遇心语，感谢你阅读本文！文中提到的观点仅仅是个人所思所想所感，无意针对任何特定个人或者群体，拒绝站在道德制高点不切实际的“道德绑架”，“子非鱼焉知鱼所想”？拒绝空话、大话的“水军”阴阳怪气性的评论。望自重！