号称日本第一的“烧鸟仙人”，来上海烤鸡肉串三天，人均1700，一串焦黑的西兰花30，座位要靠抢。
这位大师自述因为经常高温徒手爪串，指纹都烫没了，是不是智商税，仁者见仁了。
但是，日本匠人精神，为何在国内如此有市场呢？
首先，说说我对匠人精神的理解。
美国人类学家克利福德有一种观点，他认为当某种文化发展到瓶颈，既无法稳定又不能创新的时候，只能开始内部的复杂化。
这部分解释了日本工匠精神的来源，资源的匮乏，无法支撑其文化的多样性；灾害频现，又打造了其末世情节。
这共同造成了日本文化的核心元素“物哀”，既然樱花终究要落下，那么就在细微处发掘美学价值吧。
所以，体现在日本饮食文化上就两点，时间越久，细致程度越高，就是好的，最经典的例子是“寿司之神”小野二郎。
他一生中60多年都在做寿司，这是时间上的体现。
然后店里的学徒，非工作时间都带着手套，美其名为了保护做寿司的手，要给章鱼按摩40分钟保持完美口感，不会拧毛巾就不能料理鱼等等，这是人为增加所谓的精致。
总之，长时间把简单的事情变复杂，人为赋予其夸张的价值，就是日本的匠人精神！
那么问题来了，这种华而不实的包装，为什么能在日本发扬光大呢？
这离不开日本政府的支持策略，因为旅游业占据了日本经济的重要部分，2019年旅游收入占GDP的7.3%，相关工作岗位，占日本就业的9.6%。
同时，日本为鼓励手工艺者进行文化输出，也提供了资金上的支持，比如山口市的地方政策，为满足条件的手工艺人，提供上限为200万日元的补助。
这类似于我国的“非遗传承人”计划，但是日本的市场化策略，让手工艺人自给自足，可以良性发展下去。
回到烧鸟这件事，我并不反对高品质的高消费，但是让厨子当演员，这就很不厚道了。
而部分国人新精英，在文化底蕴还不匹配身份的时候，急需贴上所谓的“贵族”标签，这正好和人为产生高级感的匠人精神不谋而合，所以在中国颇有市场。
真正的工匠精神也许是对物质和艺术，极度优化的追求，而不是仅仅停留在，为了成为别人眼中的匠人而刻意的繁琐，这是舍本逐末的小聪明。
你对日本匠人文化怎么看？
更多有意思的内容，欢迎关注。想让我说你爱听的话，一颗棒棒糖
工匠精神都是吹牛逼吹出来的，当年我就质疑过煮饭仙人，差点被喷死
八级钳工，八级车工之类的这种才是真的工匠精神。不是越复杂越贵才算工匠。
不是迷恋匠人精神，是崇洋媚外心里作祟，有些人的心理：外国的东西就是高大上
我在日料店打工那会，那个北极贝哦，老板心情好一点，就给那进价三块左右的卖40多一盘，心情不好就拿进价一块左右的卖40多一盘，还有哪些甜虾，小的进价差不多5毛一个，大一点也就3块多，但他们单独一个在餐单里能卖到差不多15一只虾，还有什么芥末章鱼，进价40多一斤，挖两勺再摆个盘就能卖25往上，就更别说哪些什么烧鸟了。反正不管定价怎么离谱，就是会有怨种为了朋友圈的面子去吃的，老板天天都是赚疯了[横脸笑]
因为物资匮乏，吃不起山野菜（蕨菜）就把西蓝花烤糊了。所以，上海花高价吃的是匮乏感。就像吃不下饭，你就一天不吃饭，跑十公里山地，然后给你一锅大顿菜[得瑟]
一图的手指甲不对劲，我当初做饮食行业的时候是2天一剪的，还天天被检查，图一的指甲至少保留有4.5天了，太过分了。
总结就是越扯一堆东西越能糊弄人。
有钱的时候，这些是为东西卖的贵给的装饰，没钱了，你就是宇宙究极万年匠人之神也没人买账，匠人卖点的雷克萨斯ES，从加价8万到降价8万就1年，无非是经济不好没人认这个匠人神车了
虚伪的鬼子，从来就没有匠人精神
智商税
外务省花那么多钱买那么多水军，公知总不能一点效果也没有吧
全靠吹呗，但凡有点年头就能吹嘘是XX仙人[呲牙笑]
日本躬匠精神！
自知没什么可吹嘘的，就开始作妖了。
用刀自给的人[点赞]
匠个鸡毛[得瑟]就会干一件事，搞好了叫匠人，搞废了就鞠躬，你干你也行，有什么好舔的，核污水好喝吗，还是天生没有小腿
小日本鬼子太坏了，躬匠精神多少次了？
指甲里的黑边就不清理下么[不开心]。。。
小编你鼓吹日本人是为了什么?小编你有中国身份证吗？琼浆玉液酒后面是什么小编知道吗？
挺好，不坑穷人。
切腹仙人呢
工巨精神是区分你是上等人还是下等人的方法。其实没用，比如炒个土豆丝，然后一根根码盘，周围再做个雕花。收你个千八百的，你吃了，有吹的资本了，你就成了上等人了。我在家也炒个土豆丝，黑呼呼，吃完后葛优躺了。我就是下等人，没品味。
烧黑的西兰花，你妈没告诉你这是玩意致癌吗
人的胃是诚实的！不撒谎
日本人当时穷才吃鸡，都是烤的半生不熟的，还拿来吹，跟羊杂牛杂一样不入流的上不了席面的玩意
[点赞]好文，虚伪的小鬼子
觉得用心做不会被坑。其实[得瑟][得瑟][得瑟]
日本还匠人精神？最虚伪的一个国家。核电站泄露隐瞒，丰田，本田召回，核废水排放。。中国有句老话，又当又立，这个就是典型的，关键国人就只看到立的一面，从来忽略当的那一面
米饭仙人不去上海可惜了[笑着哭]
钱多了花不了而已
一个工匠精神东西就踏🐴贵10倍，正常人都不会去消费
猜猜它为啥去上海？你猜，你好好猜
日本工匠精神=故弄玄虚+造假
装逼啊
崇洋媚外就是崇洋媚外，和迷恋日本一回事儿哈哈不[呲牙笑]
神经病才去消费吧？
可能是对“工匠精神”有误解吧，工匠精神是指在精益求精后仍然不断探索的精神，当工艺无法复刻并不断创新改进工艺这才是工匠精神。
烧鸟，新口味
匠人？犟人才对，多鞠躬
那些人去吃的是烧鸡吗？人家吃的是来自故乡的味道，那是能用钱来衡量的吗？那乌黑的指甲像极了它们小时候看到的母亲的双手[得瑟]
我们遇到日本供应商，也是做了一堆不良品，等我们帮忙给消耗下去，哪有什么匠人，都是被吹出来的神话
谁去的开除公职就行了多大点事情。老百姓谁愿意吃让人家去吃（包括公职人员家属）
智商税，还有服务费[笑着哭]
这不是欣赏工匠精神，而是……楼下接神评
只因为你娟日，中国人在这上面比小日本强多了！
日本犟人上海烤鸡，犟到什么程度？不会烤非要烤，指纹都烫没了[doge]
jian
真·躬犟[得瑟]
主要还是日本人做的，换做国人这样做，估计喷死
脑子🧠有病