如今人们的生活真的越来越好，人们对于吃穿也不发愁，现在人们追求的只是穿的更好，吃的更有健康。现在人们大鱼大肉吃多了之后，都开始回忆起以前农村中遍地都是野菜了，而且现在许多农村中的朋友们都喜欢去到农村中购买或者是采摘一些这样的野菜，摆放于餐桌上就是一道美味的食物。说起野菜，我相信在农村生活过的朋友应该都吃过吧，毕竟这可以说是农村最常见的植物了，一年之内土地中都有野菜的存在，而且野菜的营养价值还很丰富。

若是提高含钙量比较充足的野菜，不知道大家第一想到的野菜会是什么呢？在我看来，今天的这种野菜钙含量就很充足，它的钙含量是牛奶的七倍，在农村人们都将它称作是高钙野菜，涨势迅猛摘完之后很快就能够生长，如今售价在二十元一斤。一直以来，野菜都是农民朋友们经常吃的家常便饭，特别是在以前人们生活还比较穷苦的时候，如今的老人都亲身经历过，当时由于粮食不足，大多人吃饭的时候只能够通过吃野菜来充饥，这可是真正的救命草。一般野菜生活的环境都是在土地中，或者是一些山坡林中，而这种野菜不同，它最喜欢的地区是在临近水边的地方，春季来临的时候它们的味道鲜嫩美味，在三四月份过后就会长老许多，到时候就没人采摘了。

本次我给大家带来的这种野菜正是藜蒿，也被人们称作是泥蒿。它作为一种多年生的草本类菊科植物，最喜欢的地方就是湖边潮湿的泥土中，经常会与芦苇以及一些杂草生长在一起。提起蒿这种植物，大家应该都会不由的想起艾蒿，茼蒿等植物，这些叶片的造型都如凤尾的模样一样，并且带有着很浓郁的芳香气息，味道青涩且美味。但这种藜蒿的茎干有些不同，它的茎干模样为红褐色，茎叶脆嫩也有清香味存在，藜蒿的叶片造型为狭长如柳树一般，所以它还有着柳叶蒿的称呼。

藜蒿的嫩茎干以及地下生长的根茎，都能够拿来当作蔬菜食用，我们可以在炒腊肉的时候，或者是凉拌的时候拿它来吃，自古以来它就被人们认作是野菜中的上等品种。藜蒿的茎干脆嫩也有香气存在，食用之前，我们需要将藜蒿的叶片去除掉，然后折断洗干净，腊肉切成拨片加入一些油就可以混合在一起炒，炒成透明色之后加入藜蒿即可，翻炒均匀后味道特别不错。它不仅好吃美味，而且还含有着很丰富的营养价值，比如蛋白质还有钙以及铁等维生素，其内部还有着特别丰富的钙元素，平均每一百克的藜蒿含钙质量都在同等牛奶的七倍左右，远远高过平时能够见到的豆制品。

在一些民间中，农民朋友将这种植物称作是穷人都吃的起得高钙野菜，当然，这种植物能够当作蔬菜的食用时间很短，只有在每年春冬季节交替的正月和阴历的二月之间能够食用。一般情况相爱，人们会在冬春时节就去到湖边找这些野菜，直接将它的嫩茎掐断，保留下来底部的茎干，这样它就能一直继续生长。辨别的时候，可以根据它的茎干，颜色为青绿色，而且脆嫩美味还有着独特的香气。

再将藜蒿刚刚采摘下来之后，我们还不能制作成菜去食用，我们需要将它先罯一下才可以，这个制作的过程并不难，我们只需要将它掐断放入到麻袋中，时不时的浇灌上些水分，过上几天之后，它的叶片就会慢慢的腐烂从茎干上脱落下来。这时候茎干会变得清香且脆嫩，制作成佳肴真让人直流口水，对此相信不少花友都已经动心，那么就赶快行动起来吧！