很多人都很喜欢面包，甚至是早餐中不可或缺的一部分。今天我们一起做一个牛奶白吐司，我们今天的做法会令吐司更加柔软，还可以延缓它变硬的时间，让它老化的更慢一点。而且发酵的时间相对来说很短，对于日常来说，再简单不过了。而且对于不喜欢鸡蛋的朋友绝对是个福音，这款面包全程都不需要鸡蛋的参与。

做牛奶白吐司的第一步就是准备好种面，我们用面包粉，砂糖以及干酵母个120克，6克以及1克，然后用加入大概就95克的水把它们充分搅拌均匀能够揉成面团就可以了。把揉好的面团放在一个盆中，用保鲜膜把它包住，就可以形成一个密封的环境用来发酵了 ，直到它变成原的大概两倍大小就书名成功了。发酵好的面团放到冰箱里冷藏一夜后的口感会更好，当然如果你想尽快做好，也可以省略这一步骤。

我们这个时候准备一个小杯子或者小碗，放入3克干酵母以及90克的水，制成一个酵母原液，放在那备用。酵母原液最好静止十分钟再用。把发酵好的种面放入揉面的盆中，再放入180克的面包粉，和12克的奶粉，3克的盐以及25克的蜂蜜，把准备好的酵母原液倒入盆中，把盆中所有的东西都给它搅拌均匀，就要开始揉它，要揉很长时间直到它能成为一个完整的面团。把面团稍微摊开一些，放入35克的黄油，用面团把黄油全部包起来，再进行揉面。这个揉面的时间要比上一次还要长，而且在这中间面团会变的非常黏，不过还是不能停止，要一直揉，揉到它能成为一个面团，并且你撕开一小块面团的时候能够感受到面团的韧劲，就是感觉轻轻一扯，扯不动的状态，就像一个手套膜一样，这就代表面团揉好了。这个过程最少要十分钟，一般都要十五分钟，这样才能不影响它的韧性和组织。

把揉好的面团放在盆中再用保鲜膜密封起来，发酵到原来的两倍或者两倍半，现在的面团会变得极为松软，如果把握不住它的发酵程度，可以用手指戳一下，一戳就会形成一个洞，不会回弹不会回缩就代表发酵好了。这个时候把它拿出来均匀的分成两份面团，把它们都团成一个圆面团，因为对于面包来说，本身就需要很多次的发酵，只有这样才能让做出面包独有的膨胀柔软的那种感觉。所以我们要再用保鲜膜把它们盖住密封上15分钟。这个步骤是让面团充分的松弛下来，这样做出的面团才会更加松软。

把准备充分的面团摊成一个长方形的面饼，稍微摊开就可以，不用很薄。把摊成长方形的面饼两边往里面叠起来，然后一点点从上而下的卷起来，如果感到不好成型的话，可以加一点手粉，避免黏连在一起。两个面团都是这样的做法。做好形状的面团就要完成它最后一步了，放到450克的吐司模具中，发酵到面团基本在模具中九分满的时候就可以进行最后一步了，就是放入烤箱中进行最后的烤制了。

烤箱要先预热185度，然后在上方盖上一层锡纸，或者盖上盖子，放入烤箱中烤制35分钟左右。乳沟喜欢可以刷一层全蛋液，烤好的面包要趁热脱模，这个时候才是最好让面包出来的时间，如果等它凉了就不好脱离模具了。做出来的牛奶白吐司香味逼人，柔软又好看，而且还能拉丝，大人小朋友都喜欢。