春天来了，温暖的天气令春菜蹭蹭往上长，正好可以丰富人们的菜篮子。老辈子常说，顺应时令应季而食，不仅省钱（应季蔬菜大量上市往往价格很便宜），而且口感更鲜更嫩，也更营养，对滋养身体有好处。

就如这种蔬菜——有着“天然钙库”之美誉，还富含多种维生素、膳食纤维等，是春季里不可辜负的舌尖美味。

它就是——油菜苔。

堪称是春天里的“宝藏蔬菜”，3月的油菜苔刚刚冒出花苞，茎特别脆嫩 ，叶片厚实，含有大量的胡萝卜素、维生素C等，对降低夜盲症、避免眼睛干涩等都有好处，而且其含钙量高，每500克油菜苔所含的钙，正好可以提供成年人一天所需的钙量，对强健骨骼有好处。

趁着春天油菜苔正当季，要常吃哦，随手炒一炒就鲜嫩可口，做法简单、快手，是餐桌上的“家常菜”好选择。

【蒜蓉油菜苔】

1、这就是油菜苔，也就是油菜花还未开放时顶端最嫩的部分，有茎有叶有花苞，翠绿鲜嫩。

2、将油菜苔洗净，沥干水分备用；把生姜切丝、大蒜剁成蒜末备用；喜欢吃辣椒的可以把干辣椒切成段（ 有着干辣椒加持，自我感觉更香）

3、炒锅中倒入适量的植物油烧至温热，放入姜蒜末、干辣椒段爆香。

4、然后放入沥干水分的油菜苔大火快速翻炒均匀。

5、之后撒入适量的盐调味，无需太长时间，三两分钟即可出锅装盘。

6、蒜蓉油菜苔就炒好了，青翠的油菜苔有着红辣椒和蒜蓉的加持，吃起来更够味，清香爽口，开胃下饭，营养丰富，做法还特简单。

春天吃“春菜”，遇见油菜苔别手软，也来一饱口福吧。