提到吃面，南方和北方有着完全不同的概念。南方的面精致，北方的面粗犷有韧劲儿。用我北方朋友的话说，南方的面比较细腻，韧劲不够，吃着不够爽快。当然，南方的朋友也有不适应北方的面的。很多人因为南方北方吃的面而争议着，在我看来，这只是地域习惯，不同区域的饮食习惯有所不同这很正常。

而今天要和大家说的，是位于苏州的苏式汤面。在江苏，很多地方的人虽然也吃面，但面食并不是占据了生活的一部分。唯独苏州，不仅有吃面的传统，还把喝茶、吃面、听评弹这些事情当成了生活必需品。不少老苏州人至今依然有这样的习惯。

在没有查资料之前，我对苏州的面并不了解。在苏州的面馆里吃面，只是图口味不错。但是，苏州的汤面讲究还是很多的：面汤有讲究，汤料要清不要油腻，面汤做法也是各家不传之秘。除了面汤还得看面，看不同的浇头，苏帮菜有多少，苏州汤面的浇头就有多少。

当然，苏州汤面学问很深，我还没有研究透彻，只能先以一个啥也不懂的普通游客，来体验一下这个网红面到底如何了。

面馆的位置相对偏僻一点，位于胥口路。也许我们过去的时间恰巧过了饭点，所以店里几乎没有人吃饭。面馆的环境就是苏州面馆常见的装修风格，比较清爽，但也没有太大特色。朋友看了价格，发现价格还算不贵，面的价格从7~27元不等。

我们来这家店，主要就是为了品尝一下网上比较火爆的九宫格汤面。和面馆老板聊了下，才知道也是前几天有人去吃面，发到网上火了。九宫格汤面，就是做了个九宫格的饭盒，把9种不同的浇头放在碟子里，就是九宫格汤面。

上面说了，浇头是苏式汤面比较重要的一环，在不少外地人看来，就像是一道菜。你可以根据面馆自己搭配的浇头，也可以自己点不同的浇头，价格有所不同。我们为了节省时间，直接让老板配了9个浇头。

浇头分别是：鱼片、大排、焖肉、青菜、素鸡、素鲛、捆蹄、牛肉以及黄鳝。外加两碗汤面，总共88元。有人说这个价格很贵，也有人说价格不算贵。其实浇头来看，这个价格适中，还是可以接受的。

当然，我不是美食博主，对面的吃法没有太多讲究。只能简单总结一下：作为百年老店推出的新款式，我觉得还是很有创意的。味道上就是普通的苏式汤面，这个因为水平有限，就不多做评价。

我那河北的哥们儿说了句实在话，如果这样的面放在北方，也会有市场的。这倒是让我觉得很诧异！关于九宫格的汤面，你有什么想说的？