每年一度的3.15晚会，总能为消费者揭开，食品行业背后的，种种不为人知的秘密。今年大家的目光，再次聚焦在了“保水虾仁”这一食品上。通过专业检测，和现场揭露，晚会曝光了“保水虾仁”生产商的惊人行为——一斤虾仁中，竟然含有多达7两的冰水，且磷酸盐严重超标，远超国家标准。

电商平台的生鲜区，那些虾仁的广告页面仿佛是一个个美食橱窗，极具诱惑。

“深海直采，轻松愉快地新鲜直达您家”，“每一颗虾仁都饱满弹牙，犹如大海的馈赠”“严格把控品质零保水剂，还原虾仁最纯粹的鲜美”，诸如此类的宣传语在各处都能见到。商家们信誓旦旦地保证，这些虾仁从捕捞到加工，每一个环节都遵循着最严苛的标准，没有任何多余的添加，只为给消费者呈上最天然、最健康的美味。

图片上的虾仁，晶莹剔透，饱满得仿佛要溢出来，似乎在诉说着，自己的新鲜与优质，让无数消费者，心动下单。

当315晚会的镜头对准这些虾仁的生产内幕之时，一切美好的幻想，瞬间破碎。所谓的“零添加”“零保水剂”，不过是一场精心策划的骗局，隐藏在背后的，是令人咋舌的黑幕。

保水剂本身，就是一种食品添加剂，它能留住食物的水分，而且还能让食物长时间保存。在合理使用的范围内，它能让虾仁在冷冻以及解冻过程中，尽量保持原本的鲜嫩口感，还有饱满形态，就如同给虾仁披上了一件隐形的“保湿衣”。不过说真的，因为受利益驱使，一些不良企业居然将这种正常的食品添加剂变成了增重的“秘密工具”。

该公司尚方舟食品公司工作人员透露。“只要你要求添加量，我们都给你做”也就是说只要你提出来方案，我这边公司就可以满足你的要求，公司存放大量保水剂，也是说明客户来订制的量各有不同。但按照国家规定，1一千最大食用量也就是5克。让你想不到的是，该公司用的超过6倍。浸泡十几个小时之后，重量也提高20%，想想多可怕。这二十多斤的重量都是化学品。

假如你吃进肚子里，对身体影响可不小。面对质问企业负责人却对这种严重超标的行为满不在乎。因为这些东西他们也不会吃，只在乎利润能不能拿到就行了。

除了违规添加保水剂，一些企业还采用了包冰增重的手段，让消费者在不知不觉中花了冤枉钱。某些水产公司更是添加“重量”来获取利益。这重量从何而来？

对就是那层冰衣。购买过虾仁的知道，虾仁外面都是包着一层冰衣。恰恰正是“冰衣”捣的鬼。公司可以根据你的订制添加这层衣服，甚至有添加到70%。也就是说你购买的一斤虾仁在解冻之后，只有3两。

所以说你购买那种便宜的虾仁儿，根本不知道里面到底有多少含量。1分价钱1分货，在网络上或是超市中购买那种便宜的虾仁肯定是有问题的。生产公司的人也表示他们的东西本地人或是厂里的人根本就不会使用，而是购买那种鲜活的虾。

想想这是多么可怕的事情，这么多年我们吃的都是如此有问题的食物，怎能让我们放心呢！

长期摄入磷酸盐本身对于身体危害难以计量，当时没有什么不舒服，但给以后的健康可带来了隐患。从消化系统方面来讲，磷酸盐进入身体之后，而且会与肠道内的生物环境，发生一系列的化学反应。正常情况下，肠道内的菌群可以帮助消化。吸收营养，而这些磷酸盐却会抑制益生菌的生长反而使有害细菌趁机大量滋生。这也许会引发出消化不良的情况，而且呢像腹痛啦、腹泻之类的症状，会更为频繁地显现出来。虾仁问题曝光之后，相关部门也是行动起来。

市场管理局工作人员当即赶赴尚方舟食品有限公司进行现场核查。

查封了原材料，半成品成品等一批。责令企业立即停止销售。并对相关产品进行抽检。不过说实话，这些问题在当地就没有人反应吗？非得让记者进入企业内部才能调查这种事情。“虾仁问题是爆发出来的，可其他食物问题远没有我们想象的那么安全吧”

小编认为作为消费者，我们没有处理企业权利，但在购买虾仁的时候学会查看配料表。如果配料里有“三聚磷酸钠”，而且还有像“焦磷酸钠这类磷酸盐类的保水剂”，就得留意认真挑选。再教你一个辨别的方法，正常的虾仁解冻之后肉质应该仅是有弹性。而使用保水剂的虾仁儿往往过于脆嫩，甚至还有一股化学味道。

假如条件允许的话，尽量选择新鲜的活虾。这样才能保证食材的新鲜和安全。