酸辣土豆丝是一道超棒的家常菜，它用料简单，像我做的时候，一个土豆就够。
做法也不难，土豆切丝泡去淀粉，炒的时候先放干辣椒爆香，再下土豆丝。
醋是这道菜的灵魂，分两次加醋很妙，能调出复合的酸味。
我按照下厨房的做法试过，土豆丝切得像火柴杆粗细，炒出来口感脆爽。
糖、盐、辣椒量可根据自己口味调整，我喜欢多放点糖来中和酸味。
这道菜酸辣有味，特别下饭，每次做出来，家人都吃得精光，感觉它就是餐桌上的小确幸。
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做法简单的家常菜，酸辣土豆丝味道太棒了！
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