前言：泡在酒里20多年的人参竟然死而复生长出新芽了？难道这颗人参有什么特异功能？甚至有人出1000万高价都买不来！

大家都知道，经过酒精的作用，药材长时间浸泡之后便不会出现继续生长和腐败的情况，而且药材的性质还会慢慢溢到酒里，由此我们得到了药酒。

这个人参是成精了吗？在浸泡之后还能长20多厘米，这究竟是什么情况？

张阿姨家人参的来头

药酒在我国具有悠久的历史，一方面这个过程有仪式感，另一方面药酒也是养生人的选择，而最经常使用的药材就是人参和鹿茸等珍贵药材。

山东莱阳一位姓张的老人在家里也泡了一瓶人参药酒，20多年，她发现她的人参不仅没有死，还发芽长叶，这个现象让村里邻居都震惊。

2008年，走近科学的记者在周围邻居的指引下找到张阿姨想看看是怎么回事。面对记者的突然到来，张阿姨有些防备，这样死而复生的人参张阿姨也是第一次见。

她把她的人参视为宝贝，生怕别人不小心破坏了自己珍藏的宝贝。在记者说想看一下这个宝贝的时候张阿姨小心翼翼从柜子的最里面拿出来。

一个葡萄糖玻璃瓶里，由于瓶子不大，人参的叶子和根茎错落交织在一起，瓶底放着几颗黑褐色的天麻。

虽然张阿姨怕人参不小心被弄坏，但她还是热情的介绍，1982年她父亲的一位老战友来家里探望的时候顺便带来了一支刚采摘的野生人参，张阿姨的父亲不舍得吃掉便把这个宝贝送给她。

张阿姨想长久的把这个人参保留下来，就把它泡在自己酿制的莱阳酒里，一来为了纪念父亲留个念想，二来自己的丈夫爱喝酒，人参酒营养价值也极高。

过了一个月，张阿姨想看看自己泡的人参酒，却看到了大吃一惊的一幕：泡在酒里一个多月的人参竟然长出了茎和叶子。

作为化学老师，她知道长时间在烈酒里泡过的东西就失去了她的活性，为什么她的人参不仅没有死，反而还长出了那么长的茎和很多叶子。

后来张阿姨就一直观察，她发现这个人参刚开始长得非常缓慢，在第五六年的时候生长速度比之前快得多。还有其他很多细节但随着年纪的增长她记不太清了，唯一可以确定的是，这二十多年里，这个人参是一直泡在酒里的。

记者的到来让张阿姨的宝贝扬名立万，经常有人到他的家里去看人参，甚至有人专门从很远的地方来就想尝一下人参酒。

更离谱的是，有一个从事中药材行业的老板开出1000万的高价将“成精的”人参买下来，这个价格让张家人怦然心动，但张阿姨想都没想直接拒绝了这个老板。

因为张阿姨认为这个人参是她有福气的象征，是她家的“镇宅之宝”，有了这个人参之后他们家换了大房子，她还抱上了大孙子，她的丈夫在喝了人参酒之后整个人气色都好了很多。

就连张阿姨的儿子都说这是非常让人难以置信的事情。

还阳参

很多记者找上门要看这个“成精的人参”，但是都不明白到底是什么原因，甚至还有人说张阿姨在人参上做了什么手脚。

张阿姨为了证明清白，经朋友介绍，张阿姨找到了青岛农业大学的教授初庆刚。教授刚到张阿姨家里，张阿姨就迫不及待拿出了人参酒让教授看。

教授观察了一会儿，问了张阿姨一个问题：“你们家这棵人参的叶子是一上来就是这么大，还是你看着它从小慢慢长大的？”

张阿姨斩钉截铁的告诉教授：“当然是看着它从小一点点长起来的！”

有些人为了卖出高价，在泡酒的人参上面嫁接叶子，因为在市场上长有叶子的人参可以卖出更高的价格。

没有做过任何手脚，人参为什么会继续生长呢？就算生长人参也不会长出20多片叶子啊？

这让初庆刚教授也陷入了思考。

经过长时间的解密，终究是没找到根本原因。就在大家以为这个人参“成精”的时候，初庆刚教授的一个东北同事打电话告诉他，他之前听长辈说，人参泡在当地井水酿出来的50度的白酒里是可以发芽的，当地人称这种人参为还阳参。

教授又有了一条思路，为了尽快解开谜团，他立马就开始看，问了张阿姨，她泡人参的酒是是平常家里喝的度数很低的老白干，根本就达不到50度。

本以为可以解开的谜团又是没有结果，众人拾柴火焰高，他把这个问题反映给吉林人参研究院。

在研究院召开的紧急会议上，曹志强提出了一个有趣的观点，即那些经过酒精浸泡的还阳参可能存在着内部的潜伏芽，这些芽在吸水膨胀后，会从内部生长出茎和叶子。

但这一提议很快就被其他同事否决了。有同事说，就算是有潜伏芽的还阳参内部潜伏出来的茎最多能长5厘米，而张阿姨家的人参长出来的叶柄最长的已经达到16厘米，叶子也足足有25片之多。

两个小时的激烈讨论之后，大家一致认为张阿姨家的人参发芽长叶的原因是因为人参中含的一种物质——皂苷。

皂苷是人参里最重要的物质，它的作用是延年益寿，去除酒精里的毒性。

研究所的同时开始做实验，他们分别准备了20度、30度、40度50度到60度的白酒，然后将人参分别泡在事先准备好的白酒里。

经过专家一段时间的观察，他们发现不管是多少度的白酒，经过浸泡，人参的植物细胞全部都被杀死，根本就不可能在继续生长，所有人参在白酒中都迅速死亡，即使最低度的酒，人参在6天内也全无生机，即使张阿姨家泡人参的酒度数低也不可能长出惊人数量的叶子。

研究了这么久，各种原因都试过了，到底是什么呢？

人参的真相

每当大家都绝望找不到原因时，就会有各地的人提供新思路。广西有个男孩子因为得了白化病导致眼睛是碧蓝色的，在晚上不开灯的情况下，还能清楚的看到周围的一切。

说着大家便开始行动起来，又安排人员去张阿姨家取人参样本做实验，很快，实验结果就出来了：张阿姨家的人参并没有得白化病，只是在酒精里泡太久的正常现象。

一个细心的研究人员发现，张阿姨家的人参从外观上和得了矮从病的人参很像，都倒着往下长出很多细细长长的茎。

所以大家猜测张阿姨家的人参其实是将得了矮从病的人参，在白酒里浸泡过后呈现出生根发芽的假象。

还有人看到张阿姨家的人参上面有很多外力导致的褶皱和很多黑点，据专家推测，此黑点可能是由于人参在户外时，其一处被忽视而导致茎叶破损，经过氧化后在空气中逐渐变黑所致。

众人听完这番解释后，纷纷表示赞同专家的看法，认为只有通过人为制造虚假信息才能得到充分的解释。

然而，张阿姨对此并未表示赞同！

坚称自身毫无虚假之处，毫不怀疑。张阿姨说：“别人造假是希望人参可以卖出高价，自己压根就没有想过要卖家里的这棵神奇人参，为什么要造假呢？”

究竟哪里出了问题？专家们也不能轻易下结论。又有人提出，是不是人参的内部隐藏着什么大秘密？

为了寻找真相，征得张阿姨同意后，专家划开人参，取出内部组织化验，这一实验果然有了新发现——这个人参的内部竟然是空的！

专家经过反复研究，终于还原真相，是在人参“壳”的保护下这个人参才得以生长，至于外部发白就是人参长期在酒里浸泡造成的。

这个实验不仅揭开了事件的真相，也给张阿姨证明了清白。

笔者认为

我们要相信科学，虽然过程很曲折，但在大家的努力下，最终还是通过科学找到了事件的真相，不要封建迷信，要保持理性的判断，洞察事物的本质，以科学的角度观察世界。