北方人对于江南地区都是特别向往的，无论是那边与北方截然不同的风情建筑，还是江南地区的知名小吃，都是相当的有特色。也是与北方地区的风情建筑，以及小吃截然不同的感觉，如果不是江南地区的人，可能未必能够吃得惯苏浙菜，我们接下来要讲述的就是一道江南地区的特色名吃，也是属于苏浙菜当中的甜品名叫桂花糯米藕。只是当地的人也把这种知名小吃称做蜜汁糯米藕，从名字就能得知这是一道相当可口的甜品，最适合孩子、女性食用，更是特别独特的中式甜品。

都说在心情不好的时候，吃一些甜品能够让人心情好，甚至还可以将人从特别沮丧的情绪中给拉出来，大家尝了这道美食之后，就能理解这句话了。说到这一道特别有名的甜品，其实做法也是不止一种，但是不得不说，哪种做法最终的成品口感绝对没有太大的差距，我们来尝试一下，准备一些食材原料。需要用到莲藕、糯米，桂花蜂蜜，红枣，红糖等等，作为甜品的原材料并没有什么出奇之处，相当的简单而又朴素。

第1步就是处理一下藕，将藕清洗干净，如果可以的话，把我外边的薄皮摩擦掉最好，这样藕的外部就能变得稍微白皙一些，为了甜品的造型，需要将清洗干净的藕两端藕节去掉。这样露出毛孔来，就更容易清洗干净孔内的一些泥沙了，将里面的泥沙清洗干净之后控干水分，在旁边的盘中备用，然后将提前准备好的冰糖砸碎一些备用。接下来就该处理糯米了，糯米用清水淘，洗干净多淘洗几遍之后，还要注意晾干上面的水分。

这一步也是特别重要的，只有将晾干水分的糯米，由藕切开的孔部位都灌入藕孔中，用筷子想办法把米向里面紧紧的塞起来。把之前切下来的藕节给合上，为了可能会漏米的现象出现，最好是利用一些工具将其紧紧的搭在一起，不会分开。接下来就开始上锅煮了，切记，使用的锅最好是砂锅或者铜锅万不可用铁锅，锅中放入适量清水，将灌好米的藕放入清水中，水要没过藕，然后就可以盖上锅盖儿，以大火上锅开始煮上，开后转小火慢慢煮制。

大概五成热时加入些许碱，让藕变红，这个时候就可以将其取出放凉，然后想办法将已经足够的藕切成1.5厘米后的圆柄扣入碗内，再放入白糖，冰糖，桂花蜂蜜，上锅去蒸，直到糖都融化之后再取出来。这样一道美味而又简单的甜品，也就做成了做法特别的简单，大家一定要学会哦!