俗话说：“腊月二十七，宰鸡赶大集”。这一天，家家户户要宰杀自家的家禽，还要赶集、采购。与平日以购缺卖余为主要目的的赶集相比，腊月二十七赶集主要是买卖年货。这一天，各地的集市都十分红火、热闹。

民谣中有：“腊月二十七，杀只鸡”的说法，在腌制好大肉以后就要杀鸡了。那么为什么一定是公鸡呢，母鸡难道就不行吗，很少有人思考这个问题，深究起来就会明白，在以男子为主导的父系社会，人们的潜意识里已经认同了男子为大的观点，认为雄的就好就是第一，而过年这么隆重的节日，自然也就要宰一只公鸡了，而且公鸡本身就很漂亮，雄赳赳的显着气派。

这天宰好炖熟的公鸡要在除夕的盛宴上登场，而且是整只鸡盘在一个碟子里摆放在桌子中间，盛宴上是不能将其拆解成一碗鸡块，因为“鸡”同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思，所以给它取了一个好名头，叫做大吉大利。而在腊月二十七杀鸡也是有所讲究的，杀鸡、炖鸡并非是在二十七这一天吃，而是要放置到除夕的时候才能吃。

在腊月二十七的时候也有“赶大集”的说法，在这一天要把过年需要的物品准备齐全，类似挥春、香烛等食物也是如此。