知道安康好吃的多，但不知道它这么忒色！

下雪前，我们跑了一趟陕南，到了汉江边的小城安康。

这次出行除了逛景区，“吃”也是我们的一大重头戏。为了吃到安康的地道美味，出行前我们认认真真查各种资料，做好了详细的逛吃攻略。

果然，努力总是会有回报的。我们不仅逛美了，在吃这方面，安康也没让人失望。

朿（cì）家蒸面

定位：汉滨区老城区鼓楼街

消费：小份6元、中份8元、大份10元

蒸面，安康版的“凉皮”。

在安康，大街小巷到处都能看到蒸面店。蒸面既是早餐，也是午饭，安康人每天吃、连续吃，从春天吃到冬天，从夏天吃到秋天，从不觉得腻。

可能好多人不知道，安康老城“东关”是除了西安回坊之外陕西第二大回民聚居区，安康蒸面最早源于安康回民，而今已成为安康风味小吃中的“课代表”。

安康蒸面哪家最好吃？不同的人有自己偏爱的店。名气最大、生意最好的，还要数鼓楼西街的黄家、南马道的翁家和鼓楼街的朿家。

我们这次去的朿家蒸面是一家四十年老店，1985年便已经开在鼓楼街上。他家的门头很普通，店面也不大，却被安康当地人戏称为“贵族蒸面”。

这是因为朿家蒸面价格是安康最贵的，分量却相对小一些。即便如此，朿家蒸面依然被食客们追捧有加，生意火爆，可见他们家的味道是得到了当地人的认证的。

朿家蒸面在面皮蒸制和配料上有自己的独特之处，面皮很筋道，料汁也很考究。

料汁是用生醋与花椒、肉桂、酱油、大茴、八角等10多种调料，按照不同的比例用文火煮至数小时而成。呈现在味觉上便不是直击味蕾的那种酸，而是更含蓄，更有层次和回味。

汉水小厨土菜馆

定位：汉滨区育才路兴华永昌建材市场旁

人均消费：40元

汉水小厨土菜馆是一家开在城市边缘的小馆子，和安康博物馆隔汉江相望，距离安康城西的西津汉江大桥很近。

之所以选择这家不知名的店，是想尝尝陕南的家常味道。

而这家店也没有让我们失望，一打开菜单，看到菜名，舌头就开始自行分泌口水了——不是因为馋，而是看到满页的“酸辣××”“泡菜××”，大脑自动触发了口腔分泌机制。

这家店里冬季的主打菜是酸萝卜炖羊肉火锅，特色菜有干土豆片焖鸡、腌韭菜炒土豆片、酸辣肥肠、泡菜锅巴肉丝、洋芋粑粑炒腊肉、酸辣汉阴粉条、酸辣汉阴豆腐巾子、泡菜杆炒卤牛肉、泡菜杆炒软饼、酸辣肉丝、菜豆腐煮蛋饺……

看到这，是不是也被酸到流口水了（哈哈）。

主打菜，酸萝卜炖羊肉火锅

根据老板娘的推荐，我们点了镇店之宝特色冬瓜、洋芋粑粑炒腊肉和酸辣汉阴豆腐巾子。

最好吃的还是那道源自安康汉阴县的酸辣豆腐巾子。

所谓豆腐巾子，是俗称的“油豆皮儿”，陕南人将它和酸萝卜、酸包菜、酸辣椒等一同炒，油豆皮的软嫩和泡菜的酸脆碰撞，开胃下饭，口味一绝。

洋芋粑粑炒腊肉也很特别。这是安康镇坪县老百姓餐桌上常见的家常菜，看似简单，做法却很讲究。

洋芋粑粑的制作方法是要想将洋芋磨细成浆，加水过滤，并将过滤后的渣和沉淀出的精粉和在一起，搅匀成糊状，再煎成一张张圆形薄饼，摊凉切成方形小块后，便可以用来同腊肉一起炒了。

洋芋粑粑和腊肉是绝配，洋芋粑粑吸收了腊肉油脂，越发饱满晶莹，加入新鲜的本地辣椒、花椒、蒜片、葱节、姜片等，喷鼻儿香。

金州美食（育才路店）

定位：汉滨区育才路

人均消费：50元

金州美食是安康很有名气的陕南菜连锁餐饮，在安康市各区域开了9家店，平利县开了一家店，西安高新区开了一家店。

我们原本要去的是“党校路店”，这家店在网上人气最高。然而赶到之后才发现店里正接待宴席，没有位子接待散客。

一位难求，财源滚滚

幸好分店多，我们又跑到了“育才路店”，这家也有人吃席，好在规模相对较小，总算给我们“匀”出了一张桌子。

安康吃席

如果在安康只能选择一家陕菜店，首推应该就是金洲美食了吧，十个字可以归纳它的特点——“陕南菜精品、大众化消费”，主打的就是一个“性价比”。

在金州美食，能吃到安康各县区的代表菜，如紫阳蒸盆子、镇坪土豆炖腊猪蹄（腊排）、富硒土鸡等。我们点了富硒土鸡、酸辣魔芋丝，还根据店家推荐点了一锅“鱼汤腊味饭”。

酸辣魔芋丝

最惊艳的还是“鱼汤腊味饭”，小电饭煲直接端上桌，一打开，腊肠和腊肉的香味就扑过来了。

服务人员现场将饭拌匀。

据店员介绍，做这道饭不用水，用的是熬好的鲫鱼汤，鱼汤的鲜和腊味的香在高温中水乳交融，所谓“食不厌精 脍不厌细”，大概就是这样了吧。

富硒土鸡和酸辣魔芋丝也很到位，土鸡肉质紧实，能吃出走地鸡疙瘩肉的感觉。

魔芋丝有魔芋质朴的味道，脆中带着微韧，安康“魔芋之乡”确实不是白叫的。

小石头啵啵石锅鱼安康旗舰店

定位：汉滨区中国龙舟文化园第二家

人均消费：80元

到了“一江清水供京津”的汉江边，怎能不品尝汉水鱼呢！

安康有好水，好水出好鱼。安康人吃鱼有得天独厚的优势，这里大小河流众多，水质清冽无污染，是天然的优质二级引用水源，也是鱼类的理想栖息地。汉水鱼肉质细腻，味道鲜美，是绝佳的河鲜。

安康汉江峡谷

在安康吃鱼，选择太多啦，流水镇的富硒鱼宴、瀛湖的全鱼宴、石泉鱼街等，都远近闻名。

安康瀛湖（冬季）

而在市区，大大小小、各色各样的鱼店更是能挑花眼，单是由安康市渔业协会认证的“安康汉水鱼”品鉴店就达到了27家。

安康汉江边的“西城坊”和“龙舟文化园”都是吃鱼的好地方。我们这次选择了开在“龙舟文化园”的小石头啵啵石锅鱼。

之所以选这家，是因为之前在石泉古城老街就吃过这家鱼，味道很鲜美，不会踩雷。

安康的这家店环境很好，仿古雕花，木质桌椅，中式月窗，离汉江边也只有几步路。

味道保持了一贯的水准，我们忙着吃，几乎都没有拍照。店里生意火爆，一楼坐满散客，二楼包间也全满。

鼓楼西街口小吃

定位：汉滨区鼓楼西街口

人均消费：20元吃撑

最后，还是要推荐一个品尝安康当地特色小吃的好地方——鼓楼西街口，又叫“鼓楼早市”。隔着一条马路就是鼓楼东街，又叫“鼓楼夜市”。一看就是当地人经常来吃早饭和夜宵的地方。

要想知道安康人早上都爱吃点啥，来鼓楼西街口一转全明白了。

大馅牛肉馄饨、牛肉米线、麻辣小面、羊肉饼、油饼、拌汤、酸辣粉、卷菜饼、菜夹馍、卤蛋香肠夹馍等，让人眼花缭乱。黄家蒸面和朿家蒸面都在这附近。

要说必尝的，就是当地人从小吃到大的麻辣烫夹馍，以及米线了。

安康的麻辣烫夹馍有自己的个性，新鲜的烫菜串串，配着油泼辣子、芝麻、茴香、桂皮等香料调和而成的秘制浇汁，勾动着食客的味蕾。

配上火热出炉的当地特色芝麻饼，一口下去，感受安康这座城市火辣的一面。

除了蒸面，安康大街小巷最常见的是芝麻饼

米线看起来也十分诱人，小摊老板一做就是好多碗，可见当地人对米线的热爱。米线上面点缀的泡菜和牛肉视觉上尤其销魂。

可惜同行人不爱吃泡菜，没能尝尝安康米线的滋味。不过，刚好也给下一次去安康留下了念想。

安康还有哪些馆子、哪些美食好吃，欢迎留言评论哦。