长江是我国的第一大河，整个水系自西向东横贯中国中部，全长6300多公里，共流经11个省、自治区、直辖市，流域面积达到了180万平方千米。
如此宽广的流域范围，长江水系也一度孕育出了4300多个物种，其中仅鱼类就达到了400多种。也正因如此，长江也被誉为我国最大的“水生物基因库”。
虽然，现在我们经常能看到长江流域到处说鱼群泛滥，但是，在此之前，长江的鱼类资源也一度曾陷入生存危机。
不仅经济型鱼类产量锐减，甚至还有很多鱼类相继步入濒危和灭绝的地步，其中就有中华鲟、江豚、长江鲟，以及彻底被原告消失的白鲟。
而经济型鱼类之中，锐减数量最惨的，当属有“长江三鲜”之称的刀鱼。
作为“长江三鲜”之首的刀鱼，它的名号可谓是无人不知、无人不晓。虽然相比其他二鲜的溃败（野生鲥鱼和河豚基本已处于灭绝边缘），刀鱼至少在长江还能维持一定的产量。
在历史上，长江刀鱼的资源产量还是相当丰富的，上世纪60年代时，长江中还能经常看到刀鱼的洄游，甚至在上世纪70年代时，长江刀鱼的年产量还能达到3700多吨，可是，到了80年代，其刀鱼产量却一下子锐减到了不足70年代的一成（仅只有370吨）。而到了本世纪，在2011年时，长江刀鱼的产量更是只有寥寥的12吨左右。
长江刀鱼的溃败，也彻底宣告了刀鱼彻底退出了长江经济型主产鱼类的位置。
说起长江刀鱼，我们如今所能听到最多的就是，这鱼是长江里最贵的鱼，动辄3000、5000一斤的价格出售的，有些地方更是达到骇人的8000元一斤，还有价无市的地步。
为何长江刀鱼会出现如此现状？
其实在长江刀鱼产量稳定的年代里，刀鱼的价格还真的没那么贵，虽然也能达到50-60元/斤，但是，对比现在的价格，那就真的小巫见大巫了。
而之所以长江刀鱼会有如今这个离谱的高价出售。原因很简单，野生长江刀鱼产量越来越少，物以稀为贵，就是这个原因。而且，如今生活条件变好，有钱人图个面儿，在很多富商眼里，价格高就是好东西，自然味道就格外鲜美了。
最夸张的就是，在2012年江苏的长江刀鱼鱼王拍卖会上，一条325克的长江刀鱼更是被拍出了5.9万元的天价。看到这样的拍卖会，我们不得不感慨，我国的钞能力食客的可怕了。
在长江刀鱼逐渐锐减的情况出现后，长江刀鱼不仅数量较少，而且个体还在不断缩小。据统计，1996年时，刀鱼的捕捞个体超过50克/条的数量，仅仅只占到了总捕捞量的30%，到了1998年，这一比例更是缩小到了10%。相比这样的体重，和70年代所捕捞的平均数值，简直天差地别，那时候，刀鱼的平均个体就能达到110多克。
随着长江刀鱼价格的水涨船高，为了谋利，就有不少渔民纷纷加入捕捞刀鱼行列。为了能更多的捕捞出刀鱼，他们一步步的缩小鱼网的网眼，只要能捕到，他们，已经不在乎个体大小了。毕竟，捕上来就是能卖高价。
野生刀鱼价高抢着要，人工养殖低价却无人理。
刀鱼这么贵，野生的又那么稀少，难道就不能人工繁殖吗？
答案是，肯定有的。
长江刀鱼的人工繁殖技术，我国也在很早的时候就突破了。
但是，想要大规模人工养殖也相当不容易。因为，刀鱼在淡水鱼里是比较暴躁的鱼，属于凶猛性鱼类，它们和很多海鱼一样的出水就死。并且，它们对食物也非常讲究，只对活鱼活虾感兴趣，普通的饲料，对它们来说，完全提不起兴趣。
加之，刀鱼属于洄游性鱼类，人工养殖的话，养殖地得模拟它们生活习性。也只有这样才能更大程度的保证刀鱼能更贴近野生状态，肉质上也能更好的还原鲜美度。
可是，就是这样的条件下，养殖出来的刀鱼，却让很多养殖户犯难了。因为，一旦说是养殖的刀鱼，价格是怎么都卖不上去。甚至，很多养殖户把价格卖到400一斤的低价，但是，市场销量也是惨不忍睹。
其实，之所以如此对待养殖刀鱼，这也完全体现出了，我国民众的一种对事物的价值观。在他们认为，养殖的就是养殖的，和野生的就是没得比，这是不争的事实。
不过，随着国家对长江的保护，十年禁渔措施的实施，如今也明确规定，野生刀鱼是不允许摆上餐桌的。所以，想要一尝其味，大家也只能选择养殖刀鱼了。
不过，在禁渔实施的两年多时间里，长江刀鱼的恢复也确实起到了效果，而今，它们的种群也在一步步的恢复着。所以，我们也有理由相信，不久以后，长江野生刀鱼会否重回当初最实惠的价格，从而走入普通大众的餐桌。
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