今天做一款抹茶奶酪夹心小贝，夹心柔滑细腻，散发着浓浓香甜。
轻轻一口，仿佛融化在口中，抹茶与奶酪的完美搭配。
既有清新的绿茶香气，又有浓郁的奶香，让人情不自禁地想要再来一口。
【原料】鸡蛋————5个
牛奶————70克
玉米油———50克
低筋面粉——50克
抹茶粉———10克
白砂糖———55克
柠檬汁———6克
奶酪夹心馅原料
奶油奶酪——50克
白砂糖———30克
炼乳————10克
淡奶油———100克
抹茶粉———4克
奶粉————适量
【制作教程】1、鸡蛋5个，先把蛋黄和蛋清分离，蛋清冷冻10分钟备用。
2、牛奶70克、玉米油50克。搅拌至乳化均匀。
3、筛入低筋面粉50克、抹茶粉10克，搅拌至颜色均匀。
4、加入蛋黄5个，搅拌面糊均匀丝滑。
5、冷冻的蛋清5个、柠檬汁6克，先打发一下，出大的鱼眼泡状即可。
6、白砂糖55克，分3次在粗泡、中泡、细泡时加入打发，打发至有弹性的大弯钩。
7、取1/3蛋白糊，加入抹茶糊里，翻拌至颜色均匀，再取1/3蛋白糊，加入抹茶糊里，继续翻拌均匀。
8、然后全部倒回蛋白糊里，用切伴加翻拌的手法，拌至颜色均匀。
9、从20cm的高处，把面糊倒入垫好油纸的烤盘里。
10、把面糊用刮板抹平，再震几下去掉内部的大气泡。
11、烤箱160℃提前预热到温度，放入烤制27-30分钟左右。（注：各家烤箱温度会有差异，可以按情况增减烤制时间。）
12、烤好取出，放凉了后用模具切出形状。
13、接着做奶酪夹心馅原料把室温软化的奶油奶酪50克、白砂糖30克、炼乳10克，依次加入拌至均匀的糊状备用。
14、把抹茶粉4克过筛一下，分次加入淡奶油100克，用刮刀拌至抹茶完全融化均匀。
15、把抹茶糊倒入奶酪糊里，拌至颜色均匀。
16、过筛一下，去掉没溶解的大颗粒。
17、取一块蛋糕片，抹上抹茶奶酪馅，再盖上一块蛋糕片。
18、四面抹上抹茶奶酪馅，沾满奶粉即可。
19、抹茶奶酪夹心小贝，完成O(∩_∩)O
20、既有清新的绿茶香气，又有浓郁的奶香，让人回味无穷。
21、抹茶奶酪夹心口感柔滑细腻，散发着浓浓奶香和茶香。
22、轻轻一口，仿佛融化在口中。
【小贴士】
1、选用品质好的抹茶粉和奶酪，成品的色味会更好。
2、蛋清冷冻10分钟后，打发出来的蛋白糊会更稳定。
3、各家烤箱温度会有差异，可以按情况增减烤制时间。
