双椒牛蛙煲操作教程来啦，赶紧收藏码住！

1、预制加工：

牛蛙解冻切成块，备好姜丝、蒜粒、青红杭椒、芹菜、黄瓜

2、标准操作（以小份为例）：

起锅烧热加入20克色拉油，油温八成热时加入10克姜丝、10克蒜粒炒香后加入230克牛蛙炒制牛蛙表皮微黄，加入50克牛蛙酱翻炒均匀后再加入70克清水、150克黄瓜条，待汤汁浓稠时加入20克芹菜、150克青红杭椒圈翻炒至杭椒断生即可出锅。

3、配菜可以按照个人喜好添加

小tips：麻爷建议大家添加时不超过4个（加太多会影响口感），牛蛙煲加配菜标准如下：

配菜个数

1

2

3

4

加酱标准

5克牛蛙酱

10克牛蛙酱+5克油

15克牛蛙酱+10克油

20克牛蛙酱+15克油

注意

如添加的配菜中有面食，则需另加5克牛蛙酱