我们大部分人的一生,都在忙碌地工作,只为了退休以后可以过上那种想要的喝喝茶溜溜鸟的闲适生活。但是在现在这个日益浮躁社会,很多人在越来越大的压力虾,早早地开始修养身心,刚过中年便爱上了喝茶。不止为了身体的健康,也为了那份茶所带来的恬静心境。
市面上的红茶、绿茶、白茶……,各种茶叶品种繁多,每一个大品之内也是多种细分,让很多人不甚了解。对于很多人喜欢的大红包和正山小种这两种中国传统茶类,也有许多人根本不知道两者之间的具体区别。下面我们就一起分享一下:
1、品类和工艺不同
不少人都以为正山小种和大红袍都是红茶,其实不然。
大红袍
正山小种和大红袍均产自于中国福建省的武夷山市,正山小种通过萎凋、揉捻和发酵等工艺制作,属于红茶的一种,而且是世界上最早的红茶,是一种全发酵茶;而大红袍制作工艺更为复杂,除了萎凋、揉捻,还包括做青、杀青和烘干,属于青茶中的乌龙茶类,是中国的特种名茶,是一种半发酵茶。
2、外形和颜色不同
正山小种和大红袍并不是同一种茶叶。“小种”是指正山小种的茶树品种为小叶种,茶蓬繁茂,叶质肥厚嫩软,同时因受地域的小气候所限,正山小种以桐木村一带产量偏多,故其又称桐木关小种;大红袍茶树为漆树属漆树科灌木型,植株矮小,树姿半展开,分枝较密,叶片着生上斜,叶形近阔椭圆形,叶面平滑,叶肉厚而脆,叶片边缘呈微波形,整体叶色呈深绿色,嫩叶呈紫红色,因茶树的树体像一团火焰而得名。
正山小种
正山小种成品茶条索肥实、色泽乌润、黑中带红;而大红袍成茶则呈现一种完全的黑色,干条比较粗壮均匀。两者一向对比,具有十分明显的差异。
3、茶汤颜色和口味不同
正山小种和大红袍冲泡以后茶汤的色泽有很大的区别。正山小种在冲泡以后茶汤色泽多为在红色,颜色橙黄明亮,因其用松针或松柴熏制而成,香气浓烈且有一股明显的桂圆甜味和松烟香,入口口感醇厚;而大红袍在冲泡以后茶汤则多是褐色,颜色呈深橙黄色,清澈艳丽,香气和兰花相似,还包含有一丝包含花香、果香和炭火香的持久清香,入口的口感则更加顺滑。
大红袍
4、价格和市场定位不同
最后,从价格来看,正山小种价格相对亲民,普及度也较高;而大红袍由于产量较少,且工艺更为复杂,价格整体较正山小种更高。
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一红一青(乌)