在忙碌而又丰富多彩的生活中，简单却美味的家常菜总能为我们带来温暖和满足。其中，糖醋里脊因其色香味俱全而备受欢迎，成为了很多家庭餐桌上的常客。今天，我们将手把手教你做出一道美味的糖醋里脊，只需简单的三个步骤，让我们一起来感受这一道经典佳肴的魅力吧！

#### 步骤一：准备鸡胸肉

首先，我们要解冻鸡胸肉。用一大碗冷水，加入3瓷勺盐，将鸡胸肉浸泡其中，待其完全解冻。这样的处理方式不仅能够有效地使鸡肉解冻，而且还可以让鸡肉吸收盐分，使肉质更加鲜嫩。接下来，取出鸡胸肉，去掉筋膜，切成两块，再将每块鸡胸肉横向片成两片，然后顺着纹理切成条状备好。

接下来是腌制环节。在一个碗中，加入1/4瓷勺盐、半勺白胡椒、一勺鲜味酱油、半勺白糖，以及拍碎的大蒜，拌匀后将鸡胸肉条放入腌制30分钟，让其充分入味。为了调配糖醋汁，我们需要准备一个大碗，加入2勺淀粉和10勺水搅拌均匀。然后加入2勺番茄沙司、2勺鲜味酱油、4勺醋、6勺糖以及一滴老抽（若不方便可不加），再搅拌均匀，即可成为我们制作糖醋里脊的基础汁液。

#### 步骤二：炸鸡胸肉

腌制好的鸡胸肉，取一个鸡蛋打入碗里，和鸡胸肉混合后，再分两次加入瓷勺10勺淀粉，搅拌均匀。混合后糊状物会非常粘稠，这是我们炸鸡肉的关键步骤。

在锅里加入油，油量要足够可以让鸡胸肉完全浸没。将油加热至中火，放入一根竹筷，看到筷子冒泡即可放入鸡胸肉。注意火候，保持中火，鸡肉漂浮后立即捞出，这样炸出的鸡肉外皮酥脆，内部肉质鲜嫩。而后，将油温调至大火，待油开始冒烟后倒入全部鸡肉，开始计时，从1数到30秒。然后迅速捞出，此时鸡肉外酥里嫩，完美状态展现。

#### 步骤三：炒制糖醋汁

最后，我们要将之前调好的糖醋汁倒入炒锅，小火加热，不断搅拌。在加热的过程中，糖醋汁会逐渐凝固。当汁液达到理想的浓稠度后，迅速放入炸好的鸡胸肉，轻轻搅拌均匀，使每一块鸡肉都裹上浓郁的糖醋汁。

#### 小贴士

1. 鸡肉的腌制时间可以根据个人口味适当调整，腌制越久味道越浓。

2. 炸鸡肉的油质要好，油温适中，这样才能保证炸出的鸡肉外酥里嫩。

3. 糖醋汁的比例可以根据个人的甜酸口味进行微调，喜欢酸的可以多加些醋，喜欢甜的则可以增加糖的用量。

糖醋里脊，一道简单却不失风味的家常菜，绝对能为你的餐桌带来一丝亮丽的颜色和无穷的美味。制作完成后，配上一碗白米饭，简直是绝配！在家中享用美味的同时，也不妨与家人朋友分享这一道美食，让大家都能领略到糖醋里脊的独特魅力。快来动手试试看吧！