当第一缕阳光爬上600岁的明城墙，小南门早市的炊烟早已直冲云霄。这里是西安人的"早餐联合国"，从唐朝穿越而来的牛肉饼与河南移民带来的灌蛋油条在此狭路相逢，千年古都的烟火气在此刻沸腾。

"抻面要像舞绸缎，抹油酥得见真章！"做宫廷香酥牛肉饼的老李头手上翻飞，面团在他掌中化作千层雪。传说这手艺是安史之乱时流落民间的御厨绝活，如今摊前长队从街头排到巷尾。隔壁河南大姐的油条灌蛋摊上演着更生猛的表演——赤手探油锅捞油条，滚烫的蛋液在金黄酥皮里滋滋作响，看得人肾上腺素狂飙。

穿汉服的小姐姐捧着甑糕穿行而过，糯米混合着红枣红豆的甜香缠绕着城墙砖缝。卖糕大爷得意地展示着他的青铜甑锅："这可是从周朝传下来的蒸器，比你们城里人的电饭锅早生三千年！"

"我们老陕吃馍，要的就是这口油气！"笼笼肉摊前，蒸腾的热气把荷叶饼熏得油光发亮。四川粉蒸肉在西安完成华丽转身，肥瘦相间的五花肉裹着米粉，咬下去竟有吃云朵的错觉。十米开外的肘子夹馍摊上演着更凶残的诱惑——两斤重的肘子炖得骨肉分离，老板剁肉时案板都在颤抖。

最绝的是墩子牛肉摊，65岁的王师傅现场教学："正宗的墩子肉得用牛腱子压，大石头一压就是三天！"切开的瞬间，肉香混着卤汁喷涌而出，几个老陕当场表演"一口半斤"，看得外地游客直呼"这不是吃饭是练功！"

咸党代表油茶麻花摊前，保温桶大军严阵以待。炒熟的面粉混着花生芝麻，泡上炸得酥脆的咸口麻花，西安大爷端着搪瓷缸点评："这滋味，秦始皇来了都得续杯！"甜党阵营的蓼花糖也不甘示弱，糯米做的糖心酥得掉渣，老奶奶们边吃边唠："当年慈禧逃难到西安，一口气能吃半斤。"

河南大姐的胡辣汤摊成了中立区，肉皮在浓汤里翻滚，配着现炸的蜂蜜小面包，咸甜两派在此奇迹和解。00后博主@碳水战士小赵现场直播吃到扶墙："在这吃早饭得带两个胃，一个装历史，一个装江湖。"

"买菜要趁露水没干！"凌晨五点的蔬菜区已杀声震天。山东大葱与本地红萝卜称兄道弟，舟山带鱼和关中辣子拜了把子。卖蘑菇的大婶传授秘籍："捏软的草莓才甜，带鱼要挑眼亮的！"买菜的西安大妈个个是谈判专家，砍价声混着扫码声，奏响市井交响乐。

突然一声梆子响，卖梆梆肉的大爷推车入场。熏制的大肠在晨光里泛着琥珀色光泽，老食客们默契地排成长龙。"早些年卖肉要敲梆子走街串巷，现在年轻人就认扫码！"大爷嘴上抱怨，收款码却擦得锃亮。

你敢挑战赤手捞油条吗？

如果穿越回唐朝，你最想打包哪样早餐？

碰到1米8的陕西大汉"咥"完两斤墩子肉，你会怎么做？（城墙根美食地图已备好，私信回复"梆梆肉"获取通关秘籍）