您好，我是小朋美食！

天冷了，要多吃那些，能够驱寒暖身的食物。炖菜，以其独特的烹饪方式，不仅能够保留食材的原汁原味，还能让食物中的营养成分，充分释放，成为冬季餐桌上的必备美食。

今天，我教你四款温暖人心的炖菜做法，让这个冬天不再寒冷。

1.白菜豆腐香肠煲——清淡而不失滋味

白菜豆腐香肠煲，是一道简单易做、味道鲜美的家常菜。白菜清甜爽口，豆腐滑嫩可口，再加上香肠的咸香，整道菜品，既有层次感又不失清淡。

食材：大白菜半棵，豆腐一块，木耳，广式香肠两条，蒜末适量，生抽、老抽各少许，盐适量，清水适量。

详细做法：

1. 大白菜洗净切段，豆腐切成厚片，香肠切片备用；锅中加水烧开，放入豆腐焯水一分钟，捞出沥干水分；

2. 锅内加油烧热，放入豆腐，煎至金黄色捞出。放入蒜末爆香，随后加入白菜。倒入适量清水，待水再次沸腾后，加入木耳，香肠片

3. 加入生抽、老抽，食盐，鸡精，调色调味，小火慢炖10分钟左右，炖至汤汁浓郁即可出锅。

2.土豆豆角炖排骨——营养丰富，口感绝佳

土豆豆角炖排骨是一道色香味俱全的经典炖菜，土豆软糯，豆角清香，排骨鲜美多汁，三者完美融合，让人食欲大增。

食材：排骨500克，土豆两个，四季豆200克，姜片几片，蒜瓣几个，料酒适量，生抽、老抽各少许，盐适量，清水适量。

详细做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅煮沸去血沫，捞出冲洗干净；土豆削皮切块，四季豆掐头去尾，洗净切段；

2. 锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣爆香，加入排骨翻炒至表面微黄；倒入适量料酒提香，加入足够的清水，大火煮沸，转小火慢炖30分钟；

3. 加入土豆和四季豆，继续炖煮至土豆变软、豆角熟透；加入生抽、老抽调色调味，撒上适量盐调味，炖至汤汁浓稠即可出锅。

3肉沫炖金针菇——鲜香可口，下饭利器

肉沫炖金针菇不仅制作简便，而且味道鲜美，是典型的下饭菜。金针菇的爽脆与肉沫的鲜香相互衬托，令人回味无穷。

食材：金针菇300克，猪肉末100克，蒜末适量，生各少许，盐适量，清水适量。

详细做法：

1. 金针菇去根洗净，撕成小朵；锅中加油烧热，放入蒜末炒香。

2. 加入猪肉馅快速翻炒至变色，倒入适量清水，放入金针菇，食盐，鸡精，大火烧开，小火慢炖10分钟；炖至汤汁略微收浓，即可出锅。

4.娃娃菜五花肉炖粉条——软糯香浓，暖心暖胃

娃娃菜五花肉炖粉条，是一道兼具视觉与味觉的美食。五花肉的肥而不腻，娃娃菜的清新爽口，加上粉条的软糯，每一口都是享受。

食材：娃娃菜一颗，五花肉200克，红薯粉条100克，姜片几片，蒜瓣几个，生抽、老抽各少许，盐适量，清水适量。

详细做法：

1. 五花肉切成薄片，娃娃菜洗净切段，红薯粉条提前用温水泡软；

2. 锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣爆香，加入五花肉片快速翻炒至出油；倒入适量生抽、老抽提味，加入足够的清水，转小火慢炖20分钟；

3. 加入娃娃菜和泡软的红薯粉条，继续炖煮至娃娃菜变软、粉条透明；加入适量盐，鸡精，炖至汤汁浓稠，五花肉和娃娃菜，充分融合即可出锅。

这四道炖菜各有特色，但共同之处在于，它们都能在寒冷的冬日里，给人带来温暖。无论是忙碌一天后的晚餐，还是周末与家人朋友共享的时光，一道美味的炖菜市场总能让人心情愉悦，身体暖和。