在美食的广阔天地里，总有一些组合能让人一眼难忘，一口倾心。抹茶与红豆，便是这样一对经典而又不失新意的搭档。它们各自拥有独特的韵味，而当它们相遇时，便擦出了令人难以抗拒的美味火花。

今天，我将作为你的私人美食博主，带你一起走进抹茶红豆夹心麻薯的世界，用双手和味蕾，共同感受这份来自自然的清新与甜蜜。

食材配料：

抹茶麻薯皮材料：

• 牛奶 175g

• 砂糖 30g（选择低糖，以凸显抹茶的清香）

• 水怡 35g（增加麻薯皮的光泽与弹性）

• 糯米粉 120g

• 豌豆淀粉 30g（提升麻薯皮的细腻口感）

• 抹茶粉 10g（选用优质抹茶，色泽翠绿，香气浓郁）

• 黄油 20g（增添风味，使麻薯皮更加柔软）

红豆馅料：

• 低糖水性红豆沙 适量（根据个人口味调整甜度）

制作步骤：

第一步：准备抹茶麻薯皮

1. 混合材料：首先，将牛奶、砂糖、水怡、糯米粉、豌豆淀粉和抹茶粉依次倒入一个大碗中。记得要慢慢加入抹茶粉，并用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，确保没有结块。抹茶粉的选择至关重要，它不仅影响着麻薯的颜色，更决定了最终的香气与口感。

2. 过筛：将混合好的面糊过筛一次，这一步可以去除面糊中的大颗粒，使麻薯皮更加细腻光滑。

3. 蒸煮：在面糊碗上覆盖一层保鲜膜，并扎几个小孔以便透气。然后，将碗放入蒸锅中，大火蒸制30分钟。期间，可以适时查看面糊的状态，确保它均匀受热，逐渐凝固。

4. 加入黄油：蒸好后，取出面糊，趁热加入切小块的黄油。此时，面糊会非常烫手，建议戴上手套或使用厨房纸巾进行操作。用刮刀或勺子将黄油与面糊充分融合，直至黄油完全吸收。

5. 揉制：待面糊稍微冷却后，放在案板上，用手揉至光滑且可拉丝的状态。这个过程需要一些耐心和力气，但当你看到麻薯皮变得柔软而有弹性时，所有的努力都是值得的。

第二步：准备红豆馅料

为了保持抹茶的清香不被过甜的红豆沙所掩盖，建议选择低糖的水性红豆沙作为馅料。你可以根据自己的喜好调整红豆沙的甜度和量。如果喜欢更加细腻的口感，可以将红豆沙过筛一次，去除其中的红豆皮和杂质。

第三步：组装抹茶红豆夹心麻薯

1. 分割麻薯皮：将揉好的抹茶麻薯皮分成若干小份，每份约25-30克。用手掌轻轻按扁，形成一个小饼状。

2. 包入红豆沙：取适量红豆沙放在麻薯皮中央，然后像包包子一样将麻薯皮四周捏紧，封口朝下放置。确保红豆沙被完全包裹在内，避免漏出。

3. 整形：用手轻轻搓圆或整理成你喜欢的形状。如果喜欢更加规则的外观，可以使用模具进行整形。

4. 冷却：将做好的抹茶红豆夹心麻薯放在盘中，稍微冷却后即可享用。如果希望口感更加Q弹，可以放入冰箱冷藏一段时间后再食用。

至此，一盘色泽翠绿、香气扑鼻的抹茶红豆夹心麻薯便大功告成了。每一口都是抹茶与红豆的完美融合，清新而不腻，甜蜜中带着一丝丝抹茶的微苦，让人回味无穷。

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