本期导读：3种“野草”，别看不上，个个价值高，你挖过吗？

春天一来，各种想放飞的心情总是按捺不住，有些野花野草也开始悄悄探头探脑，不过，爱钻研美食的朋友可不会放过其中的一些“野草”，将他们采摘回家，清洗干净，制作成美味的菜肴。现在也有很多有眼光的商人，也开始大规模的去种植这些野草，将他们售卖至各个超市，在春暖花开的时节，带来应季的新鲜味道。这些“野草”都有哪些呢？今天我们先介绍此3种。

1、荠菜

荠菜本是一味中药材，可以治疗多种疾病。在青黄不接的年头，春来等不到蔬菜生长，冬天储藏的蔬菜也基本用完，荠菜发芽早，就成了大家争相去地里采挖的蔬菜。现在的很多阿姨也保留着春来去挖荠菜的习惯，一是为了记住之前那些岁月的不容易，而是为了品尝着春天来之不易的新鲜味道。现在很多超市都会上架荠菜蔬菜，不过荠菜也毕竟有药理作用，没吃过的朋友在品尝之前要多加了解一下哦，以免对身体造成不必要的伤害。荠菜有很多吃法，在山东，可以制成荠菜煎饼，还可以包水饺、包大包子，很是美味。

2、香椿芽

香椿芽就跟香菜一样，爱它的人对它赞不绝口，不喜欢的拒之千里。这种树木的芽在早春就开始窜头冒出，不几天就能抽叶生长，这时候，采摘要及时，老了的香椿芽可就没了那股鲜嫩。现在，很多超市在春节不久后就可以看到香椿芽的身影，不过，价格大多昂贵。香椿芽可以拿来做香椿鱼儿，可以跟鸡蛋一起炒等。

3、苦菜

早春时节，除了荠菜，还有一种“野草”也会发芽生长，虽然味道有点苦涩，但却是难得的清热解毒，今天要说的就是苦菜。别看苦菜的开花时间在每年的四五月份，但想要吃到鲜嫩的就要在每年的三月开始寻找它们的身影。此时的苦菜刚开始萌芽生长，赶上冬季降水丰富的年份，叶片更是娇嫩多汁，采摘后的苦菜除了可以凉拌、炒菜，还可以制成苦菜茶，春天干燥易上火，可以拿来泡水喝。

之前很多被拿来果腹的“野草”，被证实了食用价值之后，开始成为家庭餐桌上的常见菜品，一些眼见的商业人，也开始改良野生品种的不足之处，进行大规模的种植，使得难得的野菜变得唾手可得，不过那些苦难岁月时候的经历，却会深深的烙刻在经历人的记忆里。不知道你记忆深处的“野草”有哪些呢？欢迎在留言区留言讨论哦！