所谓“有心栽花花不开 ,无心插柳柳成荫”，想必爱做饭的朋友都有这种烦恼，买回来的番薯土豆这些块茎类蔬菜，往往还没有吃完，它们就发芽了；特别是土豆，发芽的速度简直是令人佩服。而且土豆发芽是有毒的，因此虽然可惜，也只能无奈扔掉。

现在是春天，好多东西放着放着，就开始发芽了，于是它们的最终归宿就是垃圾桶。其实把这些发芽的蔬菜拿好看的器皿做成水培绿植，却是非常赏心悦目的，绝对令人耳目一新。只需要一些清水跟干净的瓶子，一般一个月左右就能长成清新文艺的小绿植，好养好看又美化环境，一举多得，不比贵货绿植差。

下面我就来盘点8种爱长根发芽的蔬菜水果，感觉动手利用起来，乐趣无穷。

1.红薯做绿植

红薯是很多家庭会采购的一种食物，无论蒸着吃或者烤着吃，味道都是又香又甜的。但很多时候买多了，吃不完的红薯却在厨房的某个角落里默默发芽长根了。

对于这些发芽发根的红薯，先别急着扔，用瓶子跟清水就能让它大变样作为最容易水培的植物，找个玻璃瓶或者瓶子养起来，不用经常换水，只需要加水就可以了。 不多久，你就能收获一盆红薯小绿植，把它放在家里任意一个角落，到了后期，红薯叶片就会像藤蔓一样垂下来， 宛如飘逸灵动的瀑布绿植， 大气好看。

一般的操作手法都是用一个容器装点清水，把红薯平放在上面，芽点记得向上摆放，在没光的时候，它叶片是浪漫的粉红色，有光之后则马上变成活力无限的绿色。

2.生姜做绿植

生姜是厨房里最常见的一样东西了，很多荤菜的烹饪都离不开它。不过现在春季，潮气大，生姜这种东西是极容易发芽的，把发芽的生姜水培成绿植也是非常有意思的一件事情。 把有芽的生姜放在有少许清水的器皿中，它便会很快地生根抽出嫩绿的叶片，植株形态秀美雅致。当然我们也能把生姜埋进土里进行土培，它的长势就会更加旺盛。

栽种生姜的话，其实方式多样化，我们可以把生姜的姜芽露在外边，部分姜肉也露在外边，也可以全部埋进土里，然后覆上薄土就行，注意不要埋太深就好。没多久，你就可以收获一盆像富贵竹一样的生姜绿植，养护得当，还能开出超级美丽的姜花，你心动了吗？

3.芋头做绿植

芋头味道绵密好吃，营养丰富，是大家再熟悉不过的一种食物了。不过芋头也是非常容易发芽的一种东西，买多了吃不完，就很容易造成浪费。把发芽干瘪的芋头埋进土壤里就能让它重获新生，叶片又大又绿，纹理清晰，效果堪比龟背竹。这种芋头盆栽放在家里，也增添了绿意盎然的感觉。

当然，芋头做水培绿植是很合适的，它跟滴水观音同属天南星科 ，叶片也有些相似。水培芋头很简单，把发芽了的芋头，放在盆里，加点水，注意不能没过芋头，没几天就可以长出根须，然后萌发小芽。在水培的容器中，放一些好看的鹅卵石，加水没过芋头根部，放在有散射光的地方养护即可。

4.胡萝卜做绿植

胡萝卜是厨房里的常见菜，它价格低廉，营养丰富。不过胡萝卜放在厨房里放久了，它就容易长叶子。把这些带叶的胡萝卜利用起来，又是一盆别致好看的小绿植了。 胡萝卜的部分是明媚的橙色，而萝卜叶则是碧绿的色调，搭配在一起超级好看，清新却靓丽，颇为有趣。

养护一段时间的话，胡萝卜绿植还会开花，顶部开出密集的小白花， 气质柔和，赏心悦目。

5.白菜做绿植

白菜又大又耐吃，往往一颗白菜，都能吃上好几天。春天如果白菜放在厨房不赶紧吃完的话，它就非常容易抽出穗子，对于这种白菜，我们保留下来不要扔，剥去外层的叶片用来水培，别有一番韵味。

白菜水培叶是非常简单的，把白菜梆子平躺着放在盛有水份的容器里，进行泡根，生根以后，把根泡在水里就行了，水培时只要加水就行，不用经常换水。白菜叶根据品种不同，色泽也不一样，从嫩黄到碧绿，还会开出金灿灿的花朵。

6.土豆做绿植

土豆是最容易发芽的食物，没有之一。而且发芽的土豆是不能吃的，长芽的绿色部分会产生一种叫做龙葵素的毒素,对人体有一定的危害。因此发芽的土豆一般就只能扔垃圾桶了。但是这种发芽的土豆水培起来，其实是非常好看的，它最好看的部分不是叶片，而是淡紫色的花朵。

把发芽的土豆放在花瓶口或者口径较浅的器皿水培起来， 不要直接浸泡到水里哦，很容易腐烂，把土豆放在水面上一点就行，等到它生根发芽后，静待开花即可。 也可以尝试把发芽的土豆进行土培，管理得当，不多久就能吃上自己新鲜培育的土豆了。

7.菠萝做绿植

现在是菠萝上市的季节，很多人网购的话，会在厨房里自己削皮切菠萝。削下来的菠萝头记得不要扔，带叶子的菠萝头是很合适做水培盆栽的， 根部浸在水里，非常容易发根，叶片也能长新叶。菠萝叶片比较挺阔，颜值不低，清新有活力。

水培菠萝的话，前期我们不用放很多水， 微一点水就好了，不然容易泡烂。然后要注意通风，可以一周左右换一次水， 这些细节都是提高成功率的因素。当然你所在的地方非常温暖的话，也可以把水培的菠萝转为土培，吃上新鲜菠萝的概率还是很高的。

蒜头是做菜的时候必不可少的调料之一，不过蒜头放置一段时间，是非常容易长芽的，看到蒜瓣憋掉了还抽出长长的绿芽，我们也可以把这种蒜头当成小绿植养护起来。 这种蒜头可以种花盆里或者水培都是非常合适的， 养一养还有新鲜的蒜叶吃，一举多得。

水培蒜头是非常方便快捷的，制作简单，关键是生长速度很快，像现在这个季节，十几天就能吃了， 而且剪完还可以继续长，跟韭菜一样，真是意外的惊喜。

结语：日常生活中，很多瓜果蔬菜其实都可以利用起来，与其扔垃圾桶，倒不如尝试下把它们变废为宝， 物尽其用，又好看又美化居家环境。除了以上这些，像洋葱，龙眼核，牛油果核等都是水培盆栽的好东西，可玩性超级强。

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