昨天夜里就开始下雨，所以今天天气还挺凉快的，决定在厨房烧点硬菜，解决一下吃货的刚需!红烧牛肉升级版:牛肉大锅菜!（其实也不知道它叫什么名字，只是觉得里面的食材挺多的）先上个图!

从图片就可以看出，里面食材丰富，有牛肉，香菇，洋葱，西红柿。做这道菜，足足用了两个半小时，牛肉是比较难熟的，要把牛肉烧的软烂，才入味，洋葱里混合了牛肉的味道，还有西红柿的微酸综合在里面，味道真的是很独特。一点不夸张的说，这道菜里的每一道食材都是吃了让人流连忘返的!西红柿真的是个好东西，不仅提升味道，还为这道黑漆漆的菜增添了色彩，出锅的时候，那是色香味俱全的!小伙伴们如果时间充足，如果你们那这几天也不太热，不防也试试，你不会失望! 【食材准备】 牛肉，洋葱，香菇，西红柿，黄酒，盐，蒸鱼豉油，生抽，花椒，干辣椒，大葱，生姜，老抽，醋，香油 【步骤】 ⒈牛肉切块，出水，洗干净备用。 ⒉生姜切片备用，大葱切段备用。 ⒊锅中倒入香油，待油熟，放入姜片，葱段爆香。 ⒋将出过水的牛肉块倒入锅中，翻炒至变色。

⒌倒入适量黄酒，盐，蒸鱼豉油，生抽，干辣椒，花椒，老抽，醋，翻炒均匀。 ⒍加入开水，没过牛肉，盖上锅盖，小火慢煮。 ⒎待水快烧干，再加入开水没过牛肉，盖上锅盖，继续步骤6。（反复步骤6，7，至牛肉软烂） ⒏中间小火烧的时候，将西红柿，香菇，洋葱，处理好，切块，切片，备用。 ⒐牛肉盛出备用。（不用收汁，一起盛起来）

⒑锅中倒入香油，待油熟，将准备好的香菇，洋葱，倒进去，爆炒一会，倒入西红柿，继续炒出汁。

11.将刚才盛出的牛肉连汁一起倒进去，和香菇，洋葱，西红柿一起炒，炒熟出锅。

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