在我国，血脂异常的阴霾已经笼罩了大约35.6%的成年人群，这相当于每三位成年人中，便有一位在血脂的赛道上跌倒了。

换算成具体的数字，那是近四亿人的庞大群体，正在与血脂异常这个隐形的敌人抗争。或许有人会将胆固醇的上升归咎于猪肉的摄入，但实际上，这仅仅是一个片面的看法。

胆固醇的高低，并非完全由某一种食物所决定，而是与我们的饮食习惯、生活方式等多方面的因素息息相关。

血脂异常的成因复杂，需要我们用更全面、更科学的视角去理解和应对。今天跟您讲讲高血脂日常生活中如何控制，以及真正的“胆固醇”大户有哪些？

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血脂多高算高？

血脂主要包括总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇等几种成分。其中，总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇是评估心血管疾病风险的主要因素。

一般来说，当总胆固醇超过200毫克/分升（mg/dL）或低密度脂蛋白胆固醇超过130毫克/分升时，就可以被认为是血脂偏高。当血脂水平升高时，会增加患心血管疾病、中风、高血压等疾病的风险。因此，保持健康的血脂水平非常重要。

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猪肉和胆固醇的关系？

虽然猪肉确实含有胆固醇，但这并不意味着它会直接导致胆固醇升高。事实上，胆固醇的升高与猪肉的种类和摄入量密切相关。

肥猪肉因其脂肪含量较高，过量食用确实可能导致胆固醇水平上升。对于老年人来说，他们的消化功能逐渐减弱，活动量也相应减少，因此更容易受到肥猪肉中高脂肪含量的影响。而瘦肉的胆固醇含量相对较低，适量食用对胆固醇水平的影响较小。

值得注意的是，胆固醇并不仅仅存在于猪肉中，它还广泛存在于其他动物的细胞和组织中，尤其是内脏中的含量更高。

因此，对于已经存在胆固醇偏高的人群来说，选择烹饪方法简单、少油的瘦肉是一个更为明智的选择。

当然，吃猪肉时也要注重适量，特别是肥猪肉的摄入量更需控制。老年人作为一个特殊群体，他们的饮食更应该谨慎，以确保胆固醇水平保持在健康范围内。

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“胆固醇”大户被揪出，猪肉落榜，不想血脂升高，尽量少吃5物

在我们日常的饮食中，有些食物是胆固醇的“大户”，过度摄入可能会对健康产生不利影响。接下来，我们将深入探讨这五种食物，并提醒您尽量避免过多摄入。

动物骨汤

如猪骨汤和鸡汤。虽然这些汤品在许多人眼中是滋补佳品，但它们实际上可能是胆固醇的“隐形杀手”。

骨头中的钙主要以碳酸盐形式存在，这种形式的钙难以被人体有效吸收。因此，喝骨汤并不能有效地补充钙质。

相反，骨汤中的油脂含量较高，长期大量摄入可能会增加胆固醇的摄入，从而可能引发肥胖、高尿酸、高血脂等问题，甚至加速动脉粥样硬化的进程。

奶制品类

如奶油、黄油和雪糕，其中含有较多的胆固醇。虽然牛奶本身并不属于高胆固醇类食物，但这些乳制品中的饱和脂肪酸含量较高，它们可以促使肝脏制造更多的胆固醇，从而增加血液中胆固醇的含量。长期大量摄入这些食品可能会增加患心脑血管疾病的风险。

动物内脏

如肝、肺、心等也是胆固醇含量较高的食物。每100克这些食物中可能含有200毫克至400毫克的胆固醇，而猪肝的胆固醇含量甚至高达1017毫克。

对于有高脂血症、冠心病、脑卒中病史以及高风险人群来说，减少动物内脏的摄入是非常必要的。

动物脑

100克猪脑内约含有2571毫克胆固醇，牛脑则含有2447毫克。因此，我们在日常饮食中应注意少吃动物脑，尤其是那些本身胆固醇偏高的人更应该注意避免摄入。

富含饱和脂肪酸的食物

猪油、牛肉、黄油等食物中的饱和脂肪酸含量较高。长期大量摄入这些饱和脂肪酸可能会导致体内“坏”胆固醇含量升高，从而威胁心血管健康。

因此，我们在选择食物时应尽量选择富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果等，以维护心血管健康。

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胆固醇升高时，身体会出现什么症状？

在胆固醇升高的初期，有些人可能会出现皮肤异常。由于胆固醇在皮下沉积，皮肤可能会出现黄色或橙色的斑块，这种现象被称为“黄瘤”。这些斑块不仅影响美观，更是身体内部胆固醇水平升高的外在表现。除了皮肤异常，胆固醇升高还可能影响眼睛。角膜周围可能会出现灰白色的环，医学上称为“角膜环”。这一现象通常是胆固醇在眼部沉积的结果，是身体胆固醇代谢异常的警示。

此外，胆固醇过高还可能影响心血管健康。胆固醇在血管内壁沉积，逐渐形成斑块，导致血管狭窄，从而增加心脏病和中风的风险。因此，如果经常出现胸闷、胸痛、头晕等症状，应及时检查胆固醇水平。胆固醇升高还可能影响神经系统的功能。胆固醇是构成神经细胞膜的重要成分，当胆固醇过高时，神经细胞的传导功能可能受到影响，导致记忆力下降、反应迟钝等问题。