韩国人对辣白菜爱到骨子里,就连国宴上也少不了辣白菜的身影。
但近些年来,因为白菜价格连年增长,不少韩国人都直呼:真的已经吃不起了。
2020年,韩国白菜的价格创下了历史新高,1棵白菜的零售价约为1.0689万韩元,约合62元人民币。
花62元才能买一棵白菜,这物价也太离谱了吧!
明明在中国几块钱就能买一颗的大白菜,为什么到了韩国就卖出了天价呢?
众所周知,辣白菜是韩国人餐桌上必不可少的一样“美食”,就连明星上节目也离不开。
韩国综艺《三时三餐》里,第一期是腌泡菜,第二期节目还是腌泡菜,他们在村里腌泡菜,在岛上腌泡菜,男人腌泡菜,女人也腌泡菜。
网友们笑称:这个节目干脆改名成《一天三顿吃泡菜》好了。
还在另一档节目《妻子的味道》中,三对明星家庭甚至在一起合伙腌了200颗白菜。
网友辣评:不说他们是明星,还真以为他们是种白菜的农户呢。
2013年,韩国政府向联合国教科文组织提出了关于”泡菜及越冬泡菜文化“人类非物质文化遗产的申请,这个申请让不少人惊掉了下巴,但联合国还是通过了韩国的申请,12月5日,韩国泡菜文化正式成为人类非物质文化遗产。
看来从此以后,韩国真的和泡菜分不开了。
可以看出,放眼整个韩国,都对辣白菜爱不释手,连韩国国宴都少不了辣白菜的身影,每当看到他们捧着辣白菜吃得如痴如醉的时候,不少网友都感到疑惑。
辣白菜是什么金贵的东西吗?韩国的食物也太贫瘠了吧。
事实上,因为农业发展受限,韩国的食物种类较之于我国来说,的确是乏味很多。
韩国国土面积为10.32万平方公里,只相当于浙江省那么大,而在这其中,2/3的土地都是山地,平原仅占20%。
原本国家就小,还没有多少土地可以用来耕种畜牧,所以韩国的畜牧业一直发展不起来,肉价特别昂贵。
现在我国居民餐桌上随处可见的猪肉、牛肉等,很多韩国人一般是在生日或者节日庆典上才舍得吃。
而且,韩国位于北纬33°-43°之间,冬季温度可达零下20度,气温较低,不利于普通农作物生长,所以韩国的种植业其实也是发展平平,尤其到了冬天,他们必须要找一种产量大且能够耐低温的食物,大白菜就是首选。
每到秋季,韩国人就开始大面积的种植白菜,到了冬天之后采摘出来放在地窖或者冷藏,在适合的时候把它腌制成辣白菜。
正是因此,自从白菜传到韩国之后,它就走入了千家万户,现在韩国人已经把辣白菜发明出了多种做法,比如辣白菜炒肉、辣白菜拌饭,还有辣白菜汤等。
虽然在我们看来,辣白菜也就是餐前小菜,但在韩国这可是家家户户都离不开的美食,韩国人对辣白菜的喜欢,几乎到了疯狂的程度。
不过近些年来,很多韩国人快哭了,因为白菜的价格年年疯涨,他们已经快吃不起了。
韩媒报道,2020年,韩国一颗白菜的售价就高达了62元,而在中国,我们却喜欢把便宜的东西形容为“白菜价”。
一般来说,韩国普通家庭每到冬天都会腌制将近一百颗白菜,折算下来他们大概要花六千多块钱。
6000多块钱只为了吃顿辣白菜,真不知道该说韩国人有钱还是可怜。
也许有人看到这里会说,韩国已经跻身发达国家的行列,据界面新闻报道,韩国人均月薪达到约2万元,远远高于我国的人均工资水平,或许在他们看来,一颗62元的白菜根本不算贵呢?
但这样的说法是错误的,因为虽然韩国的工资是我国的四五倍,但在我国一颗白菜也就三四块钱,显然,韩国白菜的价格已经是我国十几倍,这根本不符合基本的物价水平。
近些年来,韩国人在网上叫苦连天,这样昂贵的白菜,他们自己也买不起了,餐桌上没有了辣白菜,甚至食不知味,难以下饭,这该怎么办呢?
为什么韩国的白菜价格会疯涨到这种程度呢?
其实,这还是我们上述提到的原因,韩国国土面积狭小,适合种白菜的耕种面积更小,因此韩国每年白菜的产量都是十分有限的。
原本韩国人也是勉强够吃而已,近些年来韩国接连遭遇极端天气的侵袭,比如冰雹、酷暑和暴雨,以及秋季的异常高温高湿天气,这些都导致白菜大幅度减产,白菜价格疯涨。
根据韩国农水产食品流通公社(aT)的报道,2022年韩国白菜的价格比2019年大幅上涨了将近70%,虽然2022年之后白菜的价格有所回落,但在韩国人眼里,这些白菜的价格依旧是昂贵的,甚至有些人称它为“金白菜”。
白菜的接连疯长让韩国人感到无力,韩国家庭主妇更是愁容满面,不过她们很快就有了救兵,因为山东农业出手了。
2024年6月2日,《国家宝藏》第四季第四期就详细讲解了韩国大白菜的来源,中国农业科学院蔬菜生物育种全国重点实验室主任王晓武告诉观众,韩国著名白菜品种Chiifu原来就是山东大白菜,这个名字源自于山东烟台的一个地区“芝罘”,由这两个字音译过来的。
相关资料显示,现在韩国进口的泡菜中有80%都来源于山东省平度市的仁兆镇,这个只有七万人的胶东小镇里,却早已把辣白菜发展成当地的支柱产业。
从2005年仁兆镇第一个辣白菜场兴建,到现在整个镇上辣白菜厂林立,已经完全足够供应韩国。
在这里,一个成熟的辣白菜工人,十秒钟就能将一颗大白菜抹匀酱料。
随后这些白菜就会被集中装箱运输,不出四天就能到达韩国人手里,现在连三星、现代等一系列大厂都从仁兆镇进口辣白菜。
从我国进口白菜,不止解决了韩国种植困难的问题,也把价格打了下来。
现在我国出口到韩国的白菜大约是12~18块钱一颗,远远低于韩国当地种植的白菜价格。
看来,连韩国泡菜都是Made in China,中国实力走向世界!
参考资料
[1]国家人文历史杂志《62元一颗白菜!韩国人为什么这么爱吃大白菜?》20201020
[2]齐鲁网《不仅“拿捏”韩国的泡菜自由,韩国著名白菜品种Chiifu也源自咱大山东》20240623
[3]环球网《韩国著名白菜原来就是山东大白菜!》20240623
[4]界面新闻《韩国工薪阶层平均年薪首超4000万韩元,100万人年薪超1亿韩元》20221207