万万没想到，在全国各地确诊病例渐次“清零”之际，防疫力度最严的北京，竟然又出现了一波本土疫情——还是在北京刚将应急响应级别由二级调至三级1周之后。

跟新发地（亚洲最大、世界第三大农贸市场）有关；“13日新增确诊36例”……这是解读北京这波疫情的两大关键信息。

一波刚要平息，一波又来袭击——还是袭击北京，这确实让人始料未及。

有人这么说：这就像为了御敌而近乎360°无死角防护，除了眼睛外全身都穿上了盔甲，没成想，“新冠病毒”这个敌人一箭偏就射中了眼睛。我也是这种感觉。

▲网传图片。

这波本土疫情再度说明了两点：

1，新冠病毒虽然没成精，但跟成精也差不离了。果然是人类有史以来最狡猾的病毒。用范伟老师那句台词说就是：哎呀呀，防不胜防啊！

2，即便“道高一尺，‘毒’高一丈”，也不能由着病毒肆虐，必须亡羊后及时补牢，别让病毒动辄有机可趁。

所以在这事上，舆论的关注点不应该聚焦在“新发地”和发言人“星火”这两个名字上——对着这几个字过度阐释，没什么意义，真正该思考的，是怎么防止病毒玩“潜伏”。

就北京这波疫情而言，我觉得，最大的启示就在于：

防疫别只盯着“人”也要盯着“物”，是时候把“新冠病毒检测”纳入进口水产品检疫了。

这波疫情中，“三文鱼”成了溯源讨论中的最热关键词。

官方披露，这次是从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。这立马引发链式反应：“三文鱼”被认为是罪魁祸首——公众对三文鱼的恐慌达到峰值——各大商超餐厅闻风而动，连夜下架三文鱼产品——很多三文鱼被倾倒——三文鱼概念股受创。

那三文鱼真的该为北京这波疫情“背锅”吗？

我觉得，不应该。因为三文鱼是新冠病毒携带者，却不是宿体；三文鱼是被病毒污染了，而不是被感染了。

什么意思？就是说，三文鱼自身并没有被感染，而是像某些电梯按钮、门把手那样，沾上了感染者吐沫。

换句话说，三文鱼不生产病毒，只不过是充当了病毒的“搬运工”。它本身也是受害者，即便不是它携带，这病毒也可能通过其他介质传播。它就像快递纸箱表面一样，只是新冠病毒暂时留步的地方，但不可能驻扎下来生长繁殖。

这么说的主要理由是：三文鱼不像哺乳动物那样，它没有肺。新冠病毒可能感染老虎、狮子、猕猴等哺乳动物，却很难感染三文鱼等水生动物。

进一步讲，迄今为止，全世界还没发现过人和鱼虾共患的传染性疾病，水生动物与恒温的哺乳动物生存环境完全不同，病毒也很难相互“传染”。

新冠病毒主要利用细胞表面受体ACE2感染哺乳动物，所以很“专一”地在攻击脊椎动物，却没法进入鱼体内。

所以说，三文鱼“染毒”是人的事，不是鱼的事。三文鱼不是如蝙蝠那般，在被煮熟并吃了后将病毒带给人们，而是鱼肉表面可能沾染新冠病毒感染者的飞沫、痰液、粪便、尿液等，在病毒失活前被人生吃了。

三文鱼本身没法感染病毒，并不是说没必要防三文鱼成为病毒传染的“介质”，恰恰说明防止病毒传染不能留下死角和盲区——连不能感染新冠病毒的三文鱼，都成了病毒“搬运工”，还能不多加警惕？

就三文鱼表面附着新冠病毒来说，这事就提示了一点：进口水产品检疫，不能再漏掉“新冠病毒检测”了。

新冠病毒的狡猾之处，就在于它生命力太顽强了：虽然它在空气中无法独立存活，但有附着物它就能存活好一阵，比如在手机壳、门把手上活着。

▲亚洲最大农货市场——新发地农产品批发市场。

这次是三文鱼成为新冠病毒附着物，而不是进口器械上，也不全是偶然。

通常而言，无论是固态还是液态物体，在贮运、分割、售卖过程中都存在被病毒污染的可能。问题是，新冠病毒脱离宿主就是一粒粒有机物，没有了新陈代谢后，就只能存活一段时间后就挂掉了。

但大部分病毒（包括新冠病毒）都耐寒不耐热，温度越高，病毒就越难存活；温度越低，存活时间就越长。

很多东西从国外进口回来，都是常温环境下储运回来，这些东西还没运回中国，表面上附的病毒就“狗带”了。但水产品不一样，因为全程冷链，病毒存活时间远长于电梯按钮和门把手——低温冷链条件下新冠病毒存活时间明显延长，有足够的时间飘洋过海来到中国。

有病毒学专家就说，新冠病毒在海水里可存活3个月；此外，海鲜一般冷藏运输，更容易让病毒存活。所以，在养殖环境、运输存储过程中，海鲜都有可能被病毒污染，再传递到人体，存在这种可能性。“在华南海鲜市场环境中存在着大量的新型冠状病毒2019-nCoV，这证明有可能病毒也在海鲜上，商户在用水冲洗海鲜时，病毒会进入环境。所以不能忽略海鲜被病毒污染的可能。”

由此看，新一轮疫情敲了个警钟：进口水产品表面是否附着新冠病毒，这点必须引起重视——尤其是国外很多国家疫情还很严重的背景下，这点更不容疏忽。

有媒体就披露，今年3月下旬起，智利一家三文鱼生产商在当地工厂内，发现了5起新冠病毒确诊案例。可事后该工厂并未停工，未被隔离的工人依旧在进行生产，继续出口。

在此情形下，将“新冠病毒检测”纳入进口水产品检疫的范畴，该提上日程了。

▲三文鱼。

事实上，这问题也引起媒体和有关部门关注了。

据媒体报道，对于进口水产品，中国一直都有严格的管理办法和检验检疫规定，但新冠病毒目前并不在进口水产品检验检疫项目里面。

有省级进出口检验检疫机构的工作人员表示，肉类和水产品属于货物，货物的检测一般以安卫环（安全卫生环保）项目居多，新冠病毒属于新型病毒，还未纳入。据了解，目前进口水产品的疫病、寄生虫检测主要包括：致病菌、寄生虫污染、疫病排查。常见的引发安全事件的诺如病毒、沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等，以及感染异尖线虫、肠道吸虫、微孢子虫、肺吸虫等寄生虫。

而海关总署12360平台回应，目前在进出口水产品的检验检疫项目中，并没有特别增加新冠病毒的检测，但是不等于未来不增加这个项目。

海关部门的回应，相当于给“进口水产品检疫纳入新冠病毒检测”留下了余地。

依我看，这事宜早不宜迟，这也是为了吸取这波疫情的教训。像德国之前就怀疑进口的冷冻草莓被诺如病毒污染，后来就要求批批检。

三文鱼被病毒污染，引发很多人的恐慌。不止三文鱼受到了“重创”——很多商超都将三文鱼给下架了，网传有商家紧急发布声明“本店三文鱼实为国产虹鳟，并非国外三文鱼品种”，其冲击波波及了更多的鱼产品。

网上现在流出了很多小视频，视频中，有些人将鱼一袋袋全扔掉了，殊为可惜。

新冠病毒能附在三文鱼身上，所以鱼就不能吃了吗？

当然不是。这样扔掉水产品，只能说是缺乏科学素养之下的暴殄天物，也难免对那些鱼类养殖户造成误伤。

一者，鱼类本身不是宿主，除了进口的，表面附着病毒的风险基本没有。更何况，大多数鱼都是煮熟了再吃，不是生吃——煮熟了通常就没啥问题。

还有些人回想起之前吃了三文鱼刺身一身冷汗，这也有些多余了：新冠病毒粪口传播，还没得到证实。从鱼表面的病毒进入口腔粘膜导致人感染，没那么容易，更别说这么久都没出啥问题，就安心好了。

二者，所有固液态物体表面都可能附着新冠病毒，如果鱼类有可能成介质就把鱼扔掉，那什么都该扔。

比起盲目地把鱼抛掉扔掉，更该注意的，是做好厨房卫生——生熟分开，非但生熟食物要分开，处理生食与熟食的刀具、砧板、抹布、器皿也要分开。特殊时候，尽量别吃生的，能煮熟吃就熟了再吃。

而任由“惊弓之鸟”式反应延伸到抛弃水产上，受伤的恐怕是那些鱼类养殖户。这次疫情，本就给他们带来了重创，来这么一出，只会让他们的境遇雪上加霜。

说到底，北京这波“突如其来”的疫情，的确暴露了防病毒输入和进口水产生鲜检疫的漏洞：之前防病毒输入，主要是防“人”，防“物”则被忽略了；现有的检疫体系也没跟上新冠肺炎疫情蔓延态势，也该因时而变、与时俱进地调整了。但补漏洞可以，别重复“一出事就抢盐”的过度反应，把鱼类食品都倒掉。

防疫这事，还是得相信科学。

文 | 佘宗明