在中医经典《黄帝内经》中，五味（酸、咸、辛、苦、甘）与人体的健康关系被深刻阐述。五味入于口，不仅滋养着我们的身体，同时也可能因偏嗜而导致各种病变。以下是黄帝内经中关于五味偏嗜的表现及其原理的详细解析。

一、五味偏嗜的表现酸味：酸味注入筋，多食酸味会使人小便不通。酸味具有收敛作用，过量摄入会导致膀胱收缩，影响尿液排出。咸味：咸味注入血，多食咸味会使人口渴。咸味与血相合，使血液浓稠，需要胃中津液不断补充，导致津液不足，咽部干燥。辛味：辛味注入气，多食辛味会使人感觉心如火烧。辛味具有发散作用，过量摄入会刺激上焦，使营卫之气受到熏蒸，长时留滞胃中。苦味：苦味注入骨，多食苦味会使人拘挛、呕吐。苦味具有沉降作用，过量摄入会闭塞三焦气行之路，导致气机不畅。甘味：甘味注入肉，多食甘味会使人心闷。甘味具有滋养作用，但过量摄入会导致胃气柔缓，胃壁松弛，容易化湿生虫。二、五味偏嗜的原理酸味：酸味进入胃内，其气涩滞不滑，具有收敛作用。酸味上行至两焦但不能随气化运行而出入，便停滞在胃中。若胃中调和温暖，酸味下注膀胱，膀胱的尿脬遇酸收缩，导致尿液排出不畅，形成小便不利之症。前阴是宗筋汇聚之地，故酸味走筋。咸味：咸味入胃后，其气上行至中焦，输注于诸脉与血相合。咸味使血液浓稠，需要胃中津液稀释，导致津液不足，咽部和舌根部干燥，出现口渴现象。血脉是中焦化生的精微输布周身的通道，故咸味走血。辛味：辛味入胃后，其气味行于上焦。上焦将中焦的水谷精微布散到体表，过多摄入辛味会刺激上焦，使营卫之气受到熏蒸而长时留滞胃中，形成心如火烧的感觉。辛味与卫气伴随同行，故辛味入胃后与汗一起发散出来。苦味：苦味入胃后，胃中的五谷之气都敌不过苦味。苦味下行至下脘，闭塞三焦的气行之路，导致气机不畅而拘挛呕吐。牙齿是骨的外露部分，苦味经过牙齿进入体内又随呕吐外出，说明苦味走骨。甘味：甘味入胃后，其气弱小不能上行至上焦，而是与谷物一起留在胃中。甘味使胃气变得柔润而气缓，胃壁松弛容易化湿生虫。寄生虫喜食甘味而在胃中蠕动，使人感到心中烦闷。甘味入脾，脾主肌肉，故甘味走肉。