在我们的餐桌上，食盐是不可或缺的调味品。然而，过量摄入普通食盐中的氯化钠，容易引发高血压和心脑血管疾病。为了健康，越来越多的人开始选择用含钾的低钠盐来替代普通食盐，以减少钠的摄入量，进而达到降低血压的目的。那么，换成低钠盐究竟有哪些好处？如何科学用盐呢？让我们一起来了解。

降低钠摄入，有助于控制血压

普通食盐的主要成分是氯化钠，钠摄入过多是导致高血压的重要因素之一。低钠盐是在普通食盐的基础上进行了成分调整，减少了氯化钠的含量，并添加了氯化钾和硫酸镁等其他成分。这样一来，人们在日常饮食中摄入的钠就相应减少了，从而有助于控制血压，降低患高血压的风险。

保护心血管健康

钾元素在人体内发挥着重要作用，它有助于促进钠的排出，降低体内钠水潴留，减轻心脏负担。低钠盐中的钾元素，能够在一定程度上保护心血管健康，降低患心脏病和中风的风险。对于已经有高血压、心脏病等慢性疾病的患者来说，低钠盐更是不可或缺的健康选择。

适合特殊人群

对于需要严格控制钠摄入的特殊人群，如肾病、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者，低钠盐是一个相对健康的选择。它能够在一定程度上满足调味需求，同时避免钠摄入过多带来的健康风险。

维持电解质平衡

钾是人体重要的电解质之一，它对于维持体内钠、钾等电解质的平衡至关重要。低钠盐通过增加钾元素的含量，有助于维持体内电解质的平衡，保证身体正常生理功能。

味道接近普通盐

很多人担心低钠盐的味道会与普通食盐相差甚远，影响烹饪和进食体验。实际上，低钠盐在保证减钠补钾的同时，味道与普通食盐接近，不会给人带来明显的味觉差异，容易被接受。

控制摄入量

虽然低钠盐对健康有益，但并不意味着可以无限制地摄入。根据世界卫生组织的建议，成年人每天食盐摄入量不应超过5克。减少盐的摄入有助于降低高血压、心血管疾病等风险。因此，在使用低钠盐时，也要注意控制摄入量，避免过量摄入。

下图的勺子一平勺装2克盐，健康成年人每天最多有3勺盐的额度。

某省疾病预防控制中心的2克控盐勺

注意烹饪方式

烹饪方式对于盐的摄入量也有很大影响。尽量在菜肴出锅前放盐，这样能减少盐的用量而不影响口感。同时，避免长时间高温烹饪低钠盐，因为氯化钾在高温下可能会分解产生有害物质。

关注特殊人群需求

不同人群对盐的需求不同。高血压、肾脏疾病患者等应更严格控制盐的摄入。对于肾功能不全、正在服用保钾利尿剂等药物的患者来说，食用低钠盐前最好咨询医生的建议。

尝试其他调味品

为了丰富食物的口感和风味，我们可以尝试使用其他调味品来替代或减少盐的使用。如新鲜或干燥的草本香料（罗勒、百里香等）、香草（欧芹、巴西里等）、醋和柠檬汁等都可以为菜肴增添风味而不增加钠的摄入量。

除了烹饪中直接添加的食盐外，很多精加工食品中也含有大量盐分，如咸菜、腌肉、方便面等。这些食物中的盐分往往不易察觉，但摄入过多同样会增加健康风险。因此，在日常饮食中要注意减少这类高盐食品的摄入。

守护自己和家人的健康

编辑：温嘉林 程焕映

责编：陈广泰

科学用盐！