曾经有一位物理学家说：“生命乃至宇宙都是熵的过程，所有的物质都从有序变为无序...”比如说人终究会衰老，比如说太阳终究有一天会失去光热，比如说所有的东西都会陈旧直到灰飞烟灭......
即便是一枚小小的酒标，也会在时光的蹂躏下变得陈旧、发黄、变脆、边缘被降解、中间出现色斑噬洞等现象，并随着时间的增加更加严重。
本文就以考古思路，为您揭开酒标“做旧与真假辨别”的秘密。有此秘籍，您在老酒鉴别方面，也可以逐渐有一套自己的经验方法。
老酒标的特征是什么？一般人常想到：脏旧、破损、泛黄。所以“假老酒”制假者在仿冒时，也绞尽脑汁通过使用各种方式达到这种效果。知己知彼，百战不殆。当您了解他们的做旧方式，识别起来也就简单多了！
壹低级做旧法——蹭脏“蹭脏”仿旧者通过将新酒标在地面摩擦、手揉试图达到仿旧的效果。但聪明反被聪明误，咱们一眼就能看出来！
比如上边的自称1983年的老酒，酒精度标识方式已经暴露了“伪造”身份。%vol是现代标识方式，上世纪80年代常用的是V/V酒精度标识。
但更可疑的是纸张上多出明显砂砾划痕，非常不自然。建议对于这样的产品避而远之。
这种做旧没有改变纸张的本质。尽管外表陈旧，但当您用针挑开表面，就会发现纸张内部是“新”的。
贰低级做旧法——人为泛黄“旧纸”和“新纸”有什么不一样？！或许您用肉眼无法分别。但当使用显微镜放大后，你会发现：旧纸纤维松散断裂，新纸纤维紧密。旧纸氧化后泛黄，新纸洁白如新。
在纸张泛黄这一点上，造假集团又开始行动了！小学水平的造假人员通常会使用这样的方法：
1、用浓茶水、酱油水熏；
2、放入潮湿的地方使其发霉！
事实上这样的作假方式有点太浮夸：
第一：颜色黄得太夸张！即便是80年代的产品，也不至于如此颜色浓重。
第二：要么就是黄得太均匀，要么就是漏染了某些部位，要么就是黄得有烟雾感。
至于那种故意令其发霉的，就更敬而远之了！品相都这么差，还怎么买呀！
这种做旧方式还是没有改变纸张的本质，从物理学角度观察内部纤维很容易发现这是“新的纸张”。甚至通过化学仪器可以检验到可疑溶液。
叁中级做旧法——灯光照射由于真相被发现得太快，造假者飞跃性提升——改变纸张本质的造假。
30年前的纸张是买不到了。造假者通过强烈紫外灯照射，加速纸张老化程度，使得内部纤维迅速氧化陈旧断裂！即使物理学家放大观察，也找不出破绽。据说照射10小时，可以老化20年！这种造假，纸张旧得不自然！
自然老化的酒标，通常旧得不均匀，边缘旧中间新。
紫外线灯照射的酒标往往相反，旧得太均匀。并且由于是灯光照射，反而出现中间旧边缘新的现象。
同时，咱们还会发现一个有趣的现象：那就是正面旧反面新。因为造假者忘记照射反面了！
肆中级做旧法——烤箱加热高中文凭的造假者，又想出了办法——把纸张放入烤箱烘烤，使纤维变脆色度变黄，陈旧明显。据说这个办法，烤上3天等于自然陈旧25年。
不过，您常会在这种酒标上发现烤架网的痕迹，甚至回形针固定的痕迹。如果是一整张纸裁剪，边缘又会不自然，没有那种自然包浆感。
伍高级做旧法——噬洞能走到这一步的造假者是有“强迫症”的处女座。我们常见到，有年份的老酒标上会有小洞口，这种洞口是怎么出现的呢？
这是微生物虫卵吞噬纸张导致的结果，是老物件的一个显著特征。有些人为了仿造年代久远的民国老酒，常会制假这一特征。
真正虫卵导致的小孔，应该是自然风化的感觉。人为做假总是“棋差一招”！他们用的是什么方法呢？
1、用手撕！拆招：边缘薄纤维长！
2、用刀剪！拆招：边缘生硬整齐！
3、用火烧！拆招：边缘泛黄泛黑！
4、用刀刻！拆招：边缘叠加变厚！
5、用针扎！拆招：边缘挤压下陷！
兵来将挡，见招拆招！当您了解他们的作假方式后，鉴别就不那么难了！
事实上，仿制民国酒标真的很难。那时候用的是手工纸张，纤维较粗，纸张厚薄不均匀。
说起细节，又想到可以通过观察文字色料上来进行鉴别。通常会有这样三个阶段：
1、印刷新品，颜色浮于表面；
2、放置数年，颜色与纸张融合色彩变深；
3、年代再久远，颜色逐渐褪色。
咱们再回顾下前文的那张图：
纸张已经黄得吓人，字体却十分清晰，显然是假冒品。再给大家看一看上个世纪的老酒，对比即一目了然。
文字已经融入纸张当中，并开始有褪色的迹象了！
观察酒标边缘包浆状况、纸张老化状况、文字融合状况是鉴别老酒真假的关键点。有了这些鉴别小技巧，再遇到老酒鉴别的问题，您心中有数了吗？
