寒露天，作为新疆人的我们明显感到天气突然变凉了，街边的树叶也大面积的变黄脱落，让人不禁意识到秋天真的已经来临许久，这种天气用“凉爽”来形容，显然已经不太合适，只能用“凉飕飕”来形容更加贴切了。

每当这个时候，人们总是频繁觉得饿的快，大概是需要储存过冬的脂肪吧，总让人不禁想来上一碗热乎乎的新疆清炖羊肉，让这美味来抵御这凉飕飕的秋天，而且清炖羊肉也是一道做法简单而味道鲜美并广受大众喜爱的一道菜。

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首先准备一下原料吧。

新疆的羊娃子肉，羊的岁数小，肉嫩清香，切的时候需要斩大块，焯水，焯掉脏东西和血水；羊肉焯水后捞出冲干净沥水；再放入高压锅，加入姜片、料酒去腥，上汽后15分钟，放完汽盖，加入其他辅料和盐，开盖再煮十分钟；即将出锅后最后撒入香菜和洋葱，热腾腾的羊肉汤，香味扑鼻而来！喝上一碗，瞬间驱散的身体的寒冷，真的是暴殄天物呀。

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这么一道做法简单，味道歹歹的清炖羊肉你确定不试试嘛？

原创：胖瘦食安圈

2024年:第251期