今天元宵节了，眼看着春节的热闹气氛就要散去，难免有些不舍，虽然今年春节过得不算特别欢腾热闹，在元宵节来点更热闹的，和家人吃个团圆饭，来点氛围更好的食物。

在传统习俗中，元宵节除了吃元宵，还有吃四菜的说法，若是没吃过这“四菜”，就算过了元宵节也别急着收拾。元宵节吃“四菜”，四菜指啥？我也是才知道，大家跟我一起来看个究竟吧。

第一章：元宵节吃“四菜”，添丁又发财

>>>“四菜”分别是什么？

01.茨菇→寓意“多子多福”

茨菇有着细腻的口感，轻盈的口感和独特的甜味，深受人们的喜爱。茨菇不仅可以用来做汤，还可以炒菜、煮粥或作为米饭的配菜，或与鱼、肉等搭配食用，营养丰富，口感极佳。

茨菇在广东人看来，象征着多子多福，而茨菇煮汤或炖肉吃，味道鲜美，是一道绝佳的元宵节美食，而且茨菇的外表也很有趣，形状像小雨伞，颜色清澈透明，让人看了就忍不住想吃，元宵节吃茨菇是最好的选择。

02.猪手→寓意“横财就手”

元宵节吃猪手，象征着横财就手。猪手肉质鲜嫩，味道醇香，是一道非常受欢迎的传统菜肴，猪手的做法多样，可以清蒸、红烧、香煎等，每一种做法都有其独特的风味，搭配米饭或面条，简直太美味了！在元宵节吃猪手，不仅寓意好，而且味道鲜美，是一道不可错过的美食。

03.发菜→寓意“添丁发财”

发菜是一种传统的元宵节美食，在广东地区尤为流行，发菜通常与牛肉丸汤或鸡肉汤一起食用，口感滑嫩，味道鲜美，寓意着添丁发财，象征着家庭和睦、富贵吉祥。

发菜本身营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，适合用于制作各种美味的汤品，如牛肉丸汤、鸡肉汤等。

04.生菜→寓意“生财有道”

生菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感爽脆，适合搭配各种菜肴，元宵节吃生菜，象征着生财有道，寓意着财源滚滚而来。

生菜可以用来做沙拉、汤或炒菜等，适合用蚝油炒制，添加一些大蒜或辣椒粉，味道更佳哦~

>>>元宵节吃“四菜”，各有美味做法

一、元宵节的“茨菇”怎么做好吃？

做法①、将茨菇煮10分钟，捞出沥水备用

茨菇是一种健康美味的食材，它的烹饪方法有很多，可以清煮、炒菜、煮粥等，茨菇的味道鲜美，营养丰富，是一种非常受欢迎的食材。

将茨菇煮10分钟可以去除茨菇中的一些杂质和细菌，能更好地保留其营养成分，捞出茨菇，用清水冲洗，去除表面的杂质和细菌，捞出沥水备用。

做法②、葱姜炒香，放入茨菇翻炒

葱姜是中国传统烹饪中常用的调味品，它们不仅能增加菜肴的风味，还有助于去腥提鲜，首先需要将葱姜切成小段备用，热锅凉油，放入葱和姜，小火慢慢煸炒，直到葱变成金黄色，姜变成棕色，葱姜的香味充分释放出来。这时候再放入茨菇翻炒，至熟即可。

做法③、加入鲍汁，味道更佳

相比于其他的调味品，鲍汁的味道更为浓郁，加入鲍汁的菜肴，味道更加鲜美可口，鲍汁的制作过程并不复杂，首先需要将鲍鱼清洗干净，然后将鲍鱼放入锅中煮至鲍鱼变色后捞出沥干水分，接着将鲍鱼放入炖盅中，加入适量的水，用中小火炖煮，最后将鲍汁过滤掉杂质即可！

二、元宵节的“猪手”怎么做好吃？

做法一、猪手焯水，去腥味

猪手焯水是去腥味的一种有效方法。焯水可以使猪手表面的腥味物质溶解在水中，从而去除腥味。在焯水之前，先将猪手用清水冲洗干净，去掉猪手表面的血水，然后将猪手放入滚水中焯水，焯水时间不宜过长，一般在3-5分钟左右即可。

做法二、将猪手炖煮汤，鲜美汤底喝一碗都不腻

将猪手炖煮成汤是一种常见的烹饪方法，它能够充分释放猪手的鲜美味道，让汤底更加浓郁鲜香，首先，选择新鲜的猪手，清洗干净后，用清水泡30分钟至1小时，以去除血水和腥味。

然后，将猪手放入锅中，加入足够的清水，开大火煮沸后，转小火炖煮，炖煮的时间越长，猪手的鲜美味道就越浓郁，建议炖煮2-3小时，汤底鲜美，喝上一碗都不会腻！

三、元宵节的“发菜”怎么做好吃？

做法一、发菜焯水，去除盐分

发菜是一种常见的海鲜食材，它的味道鲜美，但是发菜本身含有比较多的盐分，焯水可以去除其中的盐分，减少腥味。

将发菜放入锅中，加入足够的清水，开大火煮沸，焯水时间不宜过长，一般在3-5分钟左右即可。

做法二、发菜牛肉丸汤，浓郁汤底鲜香可口

牛肉是发菜的绝佳搭档，浓郁的牛肉汤底搭配泡发好的发菜，入口鲜香，味道更佳，首先，选择新鲜的牛肉，切成适当大小的肉块，用清水泡去血水，然后放入锅中，加入足够的清水，开大火煮沸，再放入发菜，转小火炖煮，炖煮的时间越长，牛肉的味道就越浓郁，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

四、元宵节的“生菜”怎么做好吃？

做法一、蚝油炒生菜，比蒜蓉炒生菜简单多了

蚝油是一种常见的调味品，它能够提升生菜的鲜香味道，使其更加美味可口，生菜清洗干净后，放入锅中加热，加入适量的油，翻炒均匀，最后加入蚝油，翻炒均匀即可出锅，蚝油炒生菜比其他的做法简单多了，味道也很美味。

做法二、将生菜和食盐一起用热水焯水，去腥味

将生菜和盐一起用热水焯水，可以去除生菜的不良腥味，使生菜更加美味可口，先将生菜洗净，放入热水中焯水，焯水时加入适量的食盐，翻动生菜，使盐充分渗入。然后捞出生菜，用冷水冲洗，去除多余的盐分，用热水焯水，可以去除多余的水分，保持生菜的脆嫩口感，将生菜焯水后，可以根据个人喜好，制作成各种美食，搭配各种食材享用。

第二章：各种“菜”的美美寓意，适合各种场景

（茨菇的寓意→适合希望添丁时食用）

茨菇象征着多子多福，非常适合在希望添丁之时食用，如在家中添置新生儿或者怀孕时，可以食用茨菇来祈求多子多福，茨菇的形状细长而圆润，象征着生命的繁衍与延续，寓意着家族的兴旺与繁荣。

（猪手的寓意→适合希望横财时食用）

猪手象征着横财就手，在经济上有所突破的时候食用猪手，能够带来意想不到的好运。猪手象征着实在，象征着亲密和联系，寓意着家庭的团结与和谐，也象征着财富的积累与增长。

（发菜的寓意→适合希望发财时食用）

发菜象征着添丁发财，在事业上有所突破的时候食用发菜，能够助力事业更上一层楼，发菜象征着繁荣与昌盛，寓意着财富的快速增长与扩张，而发菜本身营养丰富，富含多种微量元素及营养成分。

（生菜的寓意→适合希望有财运时食用）

生菜象征着生财有道，在财运上有所突破的时候食用生菜，能够促进财运的持续增长和稳定。生菜的生命力旺盛，象征着生机与活力，也象征着财富的稳定增长与持久性。

总之，元宵节吃“四菜”既可以享受美味，也可以祈求美好祝愿，不同的菜肴与不同的祝福相结合，让我们的节日更具意义，但很多人对这些传统习俗并不了解，你知道“四菜”指的是什么吗？今天就让我们一起来解读这个有趣的传统习俗吧！