“亳酒”必将香飘万里、走进万家。

文 | 卖酒狼团队

编 | 南风

白酒是一个必须围绕“时间”酿造的产品。“春耕，夏耘，秋获，冬藏”既是四季轮转下的百姓生活，也是一场关于“酿好酒”的大事，在每一个时间节点上，都必须有敬天之心，也唯有顺应天时才能酿出“一杯好酒”。

秋天，这个五谷丰登的时节，也是酿酒的黄金时光。“秋酿”，这个蕴含着深厚传统韵味的词汇，预示着一年中最宝贵的酿酒时节的到来，一口口窖池已经散发出阵阵诱人的酒香……

9月28日，以“金秋开酿·亳酒飘香”为主题的秋酿大典暨徽皖酒业新品发布会在金不换白酒集团隆重举行。活动现场，1000余人出席见证这一年一度的酒业盛事，国企、民企共同推出“一杯亳酒”系列产品……

一年四季，各有所长。白酒，历经千载的探索，在酿造过程中，每一个季节都有独特的用处，春暖制曲、夏热压窖、秋凉酿酒、冬寒窖藏。在懂酒的人眼中，只有遵循天时的酿造，才能出“一杯好酒”。

究竟怎样的品质可以被称为“一杯好酒”？按照业内专家的标准，即：味道俱全，各味谐调，增之过浓，减之过淡，复合香幽雅突出，入口绵甜甘洌，诸味自然谐调，余香爽净悠长。

秋时酿制的美酒甘润怡人！

白露过后，秋风时节，秋高气爽，玉露生凉。此时，秋酿的开启，恰是为得到一年中最好的酒。恪守古法，依时而酿，经历了整个夏季的吐纳生息，沉睡的古老窖池开始苏醒。

“一锹起，白露合五谷；二锹起，金风送玉露”。时至今日，秋酿大典既是一个季节性的生产活动，也承载着千年酿造技艺与文化传承。

由此可知，徽皖酒业联合金不换白酒集团举办秋酿大典，是对自然的敬畏，是非遗技艺的展现，更是对酿酒先辈的感恩和对追求美酒精神的坚守，“酒是天人合一的产物，大自然是最好的酿酒师。”

秋酿大典，秉持匠心酿造浓香佳酿，开启新一年酿酒时光的同时，也拉开了谯城白酒产业高质量发展的序幕。

亳州，古称谯城，地处黄淮平原的中心，多种自然要素交融，兼具南北方风土优势，是中华农耕文明发源地之一。在良好的气候、水土资源的优质配比下，这里成为我国重要的商品粮生产基地。

值得一提的是，坐落于粮仓之上，有着悠久酿造历史和纯熟酿造技艺的谯城，无疑成为了亳酒的冠上之珠。粮食、气候叠加厚重的历史与文化，谯城白酒拥有“走出去”的底蕴与底气。如今，随着国企、民企的携手共进，谯城白酒已具备“走出去”的机会与条件……

2023年8月，由政府牵头主导的酒业集团，安徽徽皖酒业有限公司注册成立，该公司由亳州魏武国有资本投资控股集团有限公司直接持股100%，注册资本1亿元。

徽皖酒业集团成立的使命是实现谯城白酒行业“数量从多变少、规模从小变大、布局从散到聚、管理从弱到强”的转变，稳步推进谯城白酒企业整合发展工作。

今年6月14日，徽皖酒业集团成立了亳州市谯城区谯郡酒业销售有限公司，控股51%，另外一个股东则为金不换白酒集团下属的金不换酒业销售有限公司。

此次，金不换白酒集团与徽皖酒业集团共同举办秋酿大典，并推出“一杯亳酒”系列新品，实现了国企、民企的携手共进。在业内人士看来，这不仅是一次极有价值的合作探索，也是对谯城白酒高质量发展的积极助力。

▲亳州市谯城区区委副书记、区长 宋保众

亳州市谯城区区委副书记、区长宋保众在致辞中表示，金不换白酒集团和徽皖酒业集团深入合作、强强联合，共同推出“一杯亳酒”系列产品，标志着国企民企携手并进的探索取得初步成果，谯城白酒产业在提升品质、拓展市场方面迈出关键一步，必将迎来跨越式成长、井喷式发展。

▲安徽金不换白酒集团党委书记、总裁 支涛

安徽金不换白酒集团党委书记、总裁支涛在致辞中表示，多年来，我们坚持文化赋能，助力企业高质量发展，向全国消费者传播中国优秀酒文化。

另值得一提的是，金不换白酒集团作为中国生态白酒的倡导者之一，坐拥三河、一湖、两湿地，天然生态酿酒佳境。今年7月份，金不换白酒集团更是通过了“中国生态原产地保护产品”的认证。

众所周知，从国内白酒消费市场的现状来看，存量竞争加剧和国际蒸馏酒消费逐步普及，不断挤压着白酒消费市场。在此背景下，各大白酒品牌在市场中的竞争激烈程度不断加剧，“文化白酒”成为了一个重要的突破口。

悠久的历史，厚重的文化。一个能将文化贯穿于发展始末的白酒企业、白酒品牌，势必可以拥有更多的市场“支持者”。金不换白酒集团坚持文化赋能，符合当前市场潮流以及行业发展趋势。

此外，“绿色”已经不是一城一地的“绿色”。从南到北，从东到西，“绿色”是国家层面的要求，是百姓的需求，也是一个负责任企业应尽的义务。

金不换白酒集团率先通过“中国生态原产地保护产品”的认证，构建起了“负责任 大企业”的形象，赢得了更多市场信赖，为接下来的高质量发展奠定了坚实的基础。

一方是带着做大做强谯城白酒使命而来的国企，一方是立足文化、深耕绿色生态的民企，此二者联合推出的“一杯亳酒”系列产品，从一开始就具备产地、品牌、文化、历史、绿色等优势，有望飘香天下。