“美好的一天从一笼热气腾腾的嵊州小笼包开始！”近日，记者来到位于浙江绍兴嵊州的越鲜食品有限公司，该公司主播正在推荐小笼包的手工技艺，直播间现场气氛热烈、互动频频，网络端下单不断……

“近年来，作为浙江极具特色的地方美食，嵊州小笼包拓宽销售渠道，直播带货也成为打开市场的重要手段。”越鲜食品有限公司董事长史明告诉记者，为打响嵊州小笼包品牌，在绍兴市场监管部门的帮助下，当地成立了全国首个小笼包企业联合会，进一步完善管理体系。该公司还建立了数字化生产线，在直播带货的合规经营方面避免了不少风险隐患。

“我们是嵊州市最先开展小笼包直播的企业，在直播初期宣传小笼包时使用‘最好吃’等极限用语，违反了相关法律规定。嵊州市市场监管局主动介入，对我们的主播及管理人员开展专项培训，明确禁用极限词、虚假功效宣传等红线，并通过数字技术实时监测违规话术，拦截风险表述。”史明表示，该企业在市场监管部门指导下，企业直播间涨粉迅速，如今日销售额能达到20万元，一跃成为嵊州规模最大的小笼包电商企业。

越鲜直播间的红火，正是绍兴扶持嵊州小笼包产业发展的缩影。近年来，绍兴市充分发挥平台经济作用，撬动嵊州小笼包产业触网腾飞，构筑富民大产业。截至2024年，全国嵊州小笼包门店已突破3万家，产业总产值突破140亿元，同比增长40%，带动3万家庭10万人口实现就业增收，嵊州市“地方小吃‘创富增收’模式探索”入选浙江省高质量发展建设共同富裕示范区试点。

“我们通过培育新兴业态，激活产业新动能，擦亮嵊州小笼包这张浙江小吃文化‘金名片’。”绍兴市市场监管局党委委员、副局长贾浩波说，绍兴通过大力发展“直播+龙头企业+源头工厂”模式，场景化展示现包现蒸生产工艺，培育“越鲜食品”等标杆直播间30余个，10个直播间年销售破千万元。

目前，绍兴已与头部MCN机构合作，开展内容策划、制作和推广服务，将嵊州小笼包直播转化率提升至6%，直播间单场最高观看量突破百万人次。

“嵊州小笼包产业的发展既要流量更要质量。”嵊州市场监管局党委书记、局长范奇军表示，嵊州市以数智溯源构建食安屏障，依托嵊州“电子食安身份证”系统，打造“小笼码”，通过微信扫码，向消费者展示小笼包原材料采购、检验、生产、仓储、销售、运输等全流程信息，全链条保障食品质量，解决网络食品安全问题，消费者已累计扫码12万余次。范奇军说，“嵊州小笼包”地理标志证明商标已正式启用，同时，通过出台《嵊州小吃产业三年行动方案（2023—2025）》，建立“财政+金融+土地”政策包，对年直播销售额超500万元企业给予营销费用30%的补助。（经济日报记者 李 景）