导语：这菜浑身是宝，可惜很多人当草，鲜嫩营养，上锅一蒸特香，别错过！

大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜负！每天与大家分享简单的美食，分享烹饪技巧。春回大地，万物复苏，田间地头充满了春天的气息，这个季节很多人都会去地里挖一些野菜，像荠菜、面条菜、苦菜等等，这些野菜都是纯天然，无公害自然生长的，还有一种野菜就是“麦蒿”，它生长在麦田里，很多人都把它当草，长大了就除掉，但是很多人却不知道这菜浑身是宝，营养极高，上锅蒸一蒸，蘸着料汁吃特好吃。今天给大家分享奶奶吃了30年的蒸麦蒿的做法，一起来看看吧。

从小就听奶奶讲，他们那个年代很穷，每天都会吃一些野菜，尤其是地里的麦蒿，每到这个季节就和小伙伴去地里挖一些，回家蒸着吃，麦蒿最好吃的方法就吃蒸。奶奶奶还说麦蒿的营养极高，比起荠菜、面条菜的营养高好几倍。

麦蒿是药也是菜，麦蒿的长相也很特别，是一种十字形状的一种植物，是长在麦田当中的。麦蒿具有清肠排毒、润肠通便、清热解毒、预防疾病等功效。麦蒿含有大量的纤维素、青篙素和青篙钾素。麦蒿也是一种药材，其性微温。味辛，有祛痰定喘、强心利尿的功效。

【蒸麦蒿的具体做法】

所准备的食材：麦蒿、面粉、玉米面

所需要的调料：盐、十三香、食用碱、大蒜、香油、芝麻酱、蚝油、陈醋、味极鲜

1.把挖回来的麦蒿清洗干净，再在盐水中浸泡十分钟，这样可以有效地去除灰尘和虫屎。

2.把控干水分的麦蒿放入大盆内，放入适量的盐，1勺食用碱，碱面可以使蒸出来的麦蒿更加翠绿，而且软烂增加口感，放入1勺十三香，少量多次的加入面粉，抓拌均匀，再少量多次的加入放入玉米面抓拌均匀即可，

3.把抓拌好的麦蒿放入大盘内，然后放入笼屉内，大火烧开后蒸十五分钟即可。趁蒸麦蒿的时间来准备一碗灵魂料汁，把去皮的大蒜捣成蒜泥装入碗内，放入2勺陈醋，1勺味极鲜、1勺蚝油、3滴香油、适量的盐、1勺辣椒油、1勺芝麻酱搅拌均匀即可。

4.在锅内端出蒸熟的麦蒿，这样蘸着灵魂小料汁，特别的好吃，酸辣爽口又开胃，特别好吃，这样撮出来的麦蒿口感鲜嫩，味道鲜美，特别适合老人吃。

烹饪小贴士：

1.麦蒿也可以蒸包子、包饺子吃，吃的时候不要焯水，焯水后的麦蒿营养会流失一大半。

2.喜欢吃辣的朋友可以放一些干辣椒或是小米辣，这样口感吃起来会更好一些。

朋友们吃过麦蒿吗？很多野菜也是一种药材，春天记得多吃一些麦蒿。今天关于蒸麦蒿的做法就分享到这里，如果您喜欢我的分享就点赞支持一下吧，您的每一个点赞支持都是我前进的动力，感谢支持，明天见！