“卖了几十年的肥肠粉,也吃了几十年了……”
“肥肠粉确实好吃,吃了很多回……”
“红油特别香,节子很巴适,很多老年人都爱来这吃……”
“汤底很浓郁,麻辣味越重越过瘾,粉条筋道……”
众所周知,肥肠粉是老成都经典的街头小吃之一,而且吃肥肠粉一定要到这样的老店子吃,几十年的老味道传承,没点真本事很难立足于此。
店铺就开在抚琴菜市场里面,每天早上8点到9点就开始排队了,人特别多,如果你不想排队的话,建议中午十一点过后再去,这也是一位老顾客分享给我们的“经验”……
虽然开在菜市场里,但是卫生还是整得到位,每天生意都如此火爆,给了钱一定不要走开,肥肠粉是需要你自己端的,就站在那口大铁锅旁边等就是了,建议二人同行,一人负责端粉,一人负责占位置……
貌似冬天吃肥肠粉的人就更多了,一碗热气腾腾的肥肠粉下肚,估计一整天都是暖的……
顾客大多数都是多年的回头客,而且不少都是上了岁数的大叔和嬢嬢,这一看就晓得味道稳了,凡是这种受老辈子喜爱的馆子,一般来说味道都不得拐……
肥肠节子就这样一同煮在锅里,漂浮在滚烫的原汤里,对于爱吃肥肠的人而言,眼前的这一切就是一种莫名的诱惑力……
店铺的另一边就是打佐料的区域,如果你口味较重,那一定要提前说,让打佐料的大姐给你多放点油辣子,顺便说一句,他家店的油辣子是真的香!
肥肠粉是13元小碗起,一般都是一碗肥肠粉,再加个肥肠节子,冬季的话还要加个豌豆尖汤!
【招牌肥肠粉】
肥肠粉分为红汤和白汤,年轻人都更偏爱麻辣味的红汤,辣味恰到好处,而且油辣子特别香,粉条较细,口感很有韧劲。
他家店的肥肠粉佐料很好,猪油、香葱、花椒面提味,芽菜也算是锦上添花,油而不腻,香辣浓郁,确实令人印象深刻!
【烫豌豆尖】
四川人怎么能错过豌豆尖,香辣的肥肠粉搭配上清爽的豌豆尖,脆嫩清香,非常值得推荐!
(豌豆尖都是店员用心摘选过的,特别鲜嫩,这一点非常棒!)
藏在菜市场的老牌子肥肠粉,开了几十年的老馆子,如今成了网红美食,每天慕名而来的打卡人也越来越多,希望老板能够不忘初心,再接再厉!
毕竟留给成都的“资格”的老馆子越来越少了……