妈妈的拿手菜，是岁月熬煮的温情暖汤，每一口都是家的味道。走过山川湖海，尝过各地珍馐，可最难忘的，依旧是妈妈亲手做的那几道菜。一汤一饭，皆是家的温暖与健康的守护。

正月初七，这天一般是吃"七菜羹"，又叫"七宝羹"，以此来取吉兆，除去邪气、医治百病。大鱼大肉吃多了，年初七这天正好可以通过这个蔬菜羹让我们清清肠道，让身体轻松一些，迎接马上开始的新一年工作。

七宝羹

原料：

准备食材：韭菜、芹菜、胡萝卜、豆芽、小葱、生菜、香菜，以及几粒枸杞和少许食盐、食用油、水淀粉、香油。

处理食材：将小葱、香菜、胡萝卜切成小段，韭菜、芹菜、生菜切成小段，豆芽摘掉根部并清洗干净。

做法

1

热锅加油，炒香葱花和胡萝卜丝，再加入其它蔬菜翻炒至变软。

2

加入清水煮开，煮熟后加入食盐调味，淋入水淀粉收浓汤汁。

3

最后加入香油和枸杞装饰即可。

营养解析

春天是生发的季节，这款七宝羹能帮助你生发阳气，提升身体免疫力。对于春季常见的风热感冒，这款羹也有很好的预防作用。蔬菜中的纤维素能帮助你清肠排毒，保持身体健康。

来源：国家二级公共营养师 刘东

编辑：刘少宇

审核：于波

监制：蔺颖

沈阳新闻综合频道

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